Pašdarināti Savoiardi cepumi
Balsis: 7
Laiks:
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 dāmu pirkstiņi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 dāmu pirkstiņi
Soli pa solim recepte Savoiardi (dāmu pirkstiņu) cepumu pagatavošanai mājās.
Savojardi (Krievijā un Amerikā šos cepumus sauc par "dāmu pirkstiņiem") ir sausi, ar olu pildīti cepumi ar cukura pārklājumu, iegarenas formas, kas atgādina īkšķi. Tos bieži izmanto kā pamatu daudziem desertiem, piemēram, tiramisu, šarlotei vai trifelei. Porainās tekstūras dēļ šie cepumi viegli uzsūc cukura sīrupu vai liķieri, kafiju vai espresso.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 3/4 glāzes plus 2 ēdamkarotes izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 4 olu dzeltenumi
- 1/2 glāzes cukura
- 4 olu baltumi, saputoti līdz putām
- Šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote vaniļas
- Pūdercukurs pārkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sviests, augstākās kvalitātes milti, olas, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ietauko divas cepamās pannas ar 2 ēdamkarotēm sviesta un apkaisi ar 2 ēdamkarotēm miltu. Miltos visā cepamās pannas platumā izveido paralēlas līnijas apmēram 10 cm attālumā vienu no otras.
- Ievietojiet olu dzeltenumus un cukuru virtuves kombaina lielā bļodā, kas aprīkota ar putojamo slotiņu, un kuļiet ar vidēji lielu ātrumu, līdz maisījums ir gaiši dzeltens, biezs un trīskāršojies, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet olu baltumus, atlikušos 3/4 glāzes miltu, sāli un vaniļu un rūpīgi samaisiet, līdz masa ir gluda.
- Piepildiet lielu konditorejas maisiņu ar 2 cm apaļu uzgali ar mīklu. Izspiediet 10 cm garas, iegarenas mīklas līnijas, izmantojot atzīmētās līnijas kā malas. Apkaisiet mīklas pirkstiņus ar pūdercukuru.
- Cep savoiardi cepumus 15–18 minūtes vai līdz tie ir stingri no ārpuses, bet centrā joprojām mīksti.
Receptes autors - Angļu ēdienu rakstniece Anna Vilana tika uzņemta Džeimsa Bīrda fonda pavārgrāmatu slavas zālē.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Sīkfails / Itāļu virtuve
Līdzīgas receptes
