Klasiskais tiramisu

Balsis: 5

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Kad būsiet nogaršojuši itāļu desertu Tiramisu, nekad neaizmirsīsiet tā leģendāro garšu, kurā kafijas notis apvienojas ar maigu, aptverošu krēmsiera pildījumu. Klasiskā recepte paredz kārtai klāt gaisīgus Savoiardi cepumus, kas iemērcēti kafijas un spirta maisījumā, rīvētu šokolādi, maskarpones siera krēmu, putukrējumu un kakao pulvera pēdējo pieskārienu. Tiramisu vislabāk gatavot caurspīdīgās bļodās vai krūzītēs, lai izbaudītu ne tikai tā dievišķo garšu, bet arī izsmalcināto izskatu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krēms

2 lielas olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
1 olas dzeltenums
1/4 glāzes cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote mīkstināta maskarpones siera

Sīrups

0,5 tases kafijas
45 ml ruma
1 ēdamkarote cukura

Krējums un montāža

3/4 glāzes putukrējuma
1 ēdamkarote cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
24 Savoiardi cepumi (dāmu pirksti)
Tumšā šokolāde rīvēšanai
Kakao pulveris, pārkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, cukurs, vaniļas ekstrakts, maskarpones siers, kafija, rums, krējums, smilšu cepumi, tumšā šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Metāla bļodā, kas novietota virs katliņa ar vārošu ūdeni, sakuļ olu dzeltenumus, cukuru un vaniļu, līdz maisījums dubultojas apjomā un, saputojot, veido lentīti. Noņem no uguns. Tīrā bļodā sakuļ maskarpones sieru līdz gludai masai. Sakuļ olu baltumus, līdz veidojas vidējas putas. Iecilā baltumus dzeltenumu maisījumā.
Sīrups: Uzkarsē kafiju, rumu un cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst. Noņem sīrupu no plīts.

Pildījums: Saputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, un iemaisiet cukuru un vaniļu. Ievietojiet ledusskapī līdz salikšanai.
Montāža: Uz dažām sekundēm iemērciet savoiardi kafijas sīrupā un sadaliet trīs masas četrās pasniegšanas bļodiņās. Virsū uzklājiet bagātīgu krēmsiera glazūras kārtu un sarīvējiet nedaudz šokolādes. Virsū uzlieciet otru izmērcēta savoiardi kārtu, pārklājiet ar atlikušo krēmsiera glazūru un sarīvētu šokolādi. Katru tiramisu porciju pārkaisiet ar karoti putukrējuma un apkaisiet ar kakao pulveri. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.

Kategorijas:

recepte / Deserti / Kūkas / Kūkas / Eiropas virtuve / Itāļu virtuve

Līdzīgas receptes