Gaisīgi cepumiņi šokolādē
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 cepumi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 36 cepumi
"Dāmu pirkstiņi" bieži tiek izmantoti kā sastāvdaļa citos desertos, taču tie var pastāvēt arī atsevišķi kā salds ēdiens. Šie cepumi ir gatavoti no biskvītmīklas, kas ir raksturīga kūku kārtām. Kukurūzas cietes pievienošana piešķir tiem maigu tekstūru. Lai, pildot mīklu no konditorejas maisiņa, nodrošinātu glītu formu, konditorejas galā īsi pieskarieties ar galu cepšanas paplātei.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/2 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 5 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 3 olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem, istabas temperatūrā
- 9 ēdamkarotes cukura
- 150 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas (cepumu mērcēšanai)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, tumšā šokolāde, olas, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj 2 cepamās pannas ar cepampapīru.
- Izsijājiet miltus un kukurūzas cieti kopā. Sakuļ olu dzeltenumus ar 3 ēdamkarotēm cukura, līdz maisījums sabiezē un kļūst gaišāks. Paceļot putojamo slotiņu, maisījumam lēnām jāplūst lejā lentē, kas saglabā savu formu.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumus ar vīnskābi līdz putām. Pēc tam pakāpeniski pievieno atlikušās 6 ēdamkarotes cukura un turpina kult, līdz, paceļot putojamās slotiņas, veidojas stingras putas.
- Ar putojamo slotiņu iecilājiet olu baltumus dzeltenumu maisījumā. Pēc tam pievienojiet miltus. Maisiet tikai tik ilgi, lai sastāvdaļas sajauktos. Piepildiet konditorejas maisiņu ar lielu, vienkāršu uzgali un izspiediet cepumus uz sagatavotajām cepšanas plātīm.
- Izveidojiet 10 cm garas strēmelītes un novietojiet tās 3 cm attālumā vienu no otras (pēc konditorejas izstrādājumu apliešanas tās nedaudz izpletīsies). Cepiet apmēram 8 minūtes, līdz cepumi ir vienmērīgi zeltaini brūni. Pirms cepumu noņemšanas no cepšanas plāts ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
- MērcēšanaiIzkausējiet šokolādi metāla bļodā virs katla ar vārošu ūdeni. Maisiet, līdz masa ir gluda. Iemērciet cepumus šokolādē līdz vienai trešdaļai un novietojiet tos uz tīras, cepampapīra izklātas cepšanas plāts, lai tie sacietē (ja nepieciešams, īsi ievietojiet ledusskapī). "Dāmu pirkstiņus" vislabāk baudīt tajā pašā dienā, kad tos iemērc. Tomēr cepumus, kas nav šokolādes cepumi, var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 5 dienām..
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
