Medus baklava "Ladyfingers" rullīšu formā

Balsis: 3

Kā pagatavot medus baklavu lēdiju pirkstiņu rullīšos

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 64 gab.

Medus baklava ruļļu veidā "Ladyfingers" - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

700 g filo mīklas (apmēram 32 loksnes)
900 g rupji sasmalcinātu pistāciju
2 ēdamkarotes granulētā cukura
600 g sviesta
1,5 tējkarotes malta kanēļa
1/8 tējkarotes maltu krustnagliņu

Sīrups:

2 un 1/4 glāzes granulētā cukura
1,5 tases ūdens
1/4 glāzes medus
2 citrona šķēles (0,3 cm biezas)
1 kanēļa standziņa
3 krustnagliņu pumpuri

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: filo mīkla, pistācijas, citrons, kanēlis, neļķes, sīrups, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

2 litru nerūsējošā tērauda katliņā sajauciet visas sīrupa sastāvdaļas, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņemiet no uguns, izņemiet citronu un garšvielas un ļaujiet sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Ievietojiet pistācijas un ēdamkaroti cukura virs riekstiem virtuves kombainā, kas aprīkots ar asmeņu uzgali. Pulsējiet, līdz rieksti ir rupji samalti. Nepārstrādājiet, citādi rieksti pārvērtīsies pastā. Pārvietojiet samaltās pistācijas no kombaina bļodā.

Katliņā uz ļoti mazas uguns lēnām izkausējiet sviestu.

Tikmēr bļodā rūpīgi sajauc maltās pistācijas, kanēli un krustnagliņas. Paņem 4 filo mīklas loksnes un katru loksni apsmērē ar izkausētu sviestu, liekot katru loksni virsū, kamēr apsmērē. Kad 4 loksnes ir gatavas, pārkaisi tām 1 glāzi riekstu maisījuma un izrullē mīklu gareniski līdz galam.

Sarullējiet rulli pēc iespējas ciešāk, uzmanīgi, lai nesaplēstu mīklu. Baklavai jāizskatās kā garam cilindram. Atkārtojiet ar atlikušajām loksnēm, izmantojot pa 4 vienlaikus.
Sagrieziet rullīti 5 cm garos gabaliņos un katru gabalu iemērciet izkausētā sviestā, pēc tam lieciet uz cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī 25–30 minūtes, līdz baklava ir zeltaini brūna.

Izņemiet cepšanas paplāti no cepeškrāsns, ar knaiblēm paceliet katru gabaliņu no cepšanas paplātes, iemērciet to sīrupā un novietojiet uz restēm, lai notecinātu šķidrumu. Ja sīrups sāk sabiezēt, varat to nedaudz uzsildīt. Pasniedziet mazās kēksiņu formiņās uz šķīvja.

Padoms: Šī recepte ļauj pagatavot daudz baklavas, taču to var uzglabāt vairākas dienas atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Sastāvdaļu daudzumu var samazināt arī uz pusi (izmantojot tikai vienu mīklas iepakojumu).