Ceptas Aļaskas kūkas
Balsis: 9
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4–8
Ieprieciniet savus viesus ar satriecošu Ceptās Aļaskas desertu atsevišķu kēksiņu veidā. Mīksts biskvīts, kas samērcēts apelsīnu sīrupā, ir pildīts ar vaniļas saldējumu, pārklāts ar apelsīnu sorbeta kārtu, un tas viss ir pārklāts ar bagātīgu, grauzdētu bezē. Šis sarežģītais deserts no pirmā acu uzmetiena var šķist sarežģīts, taču, ja sekosiet soli pa solim sniegtajai receptei, jūs viegli saliksiet visas sastāvdaļas elegantā gardumā. Šo kēksiņu skaistums slēpjas apstāklī, ka tos var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā, un pēc tam apgrauzdēt cepeškrāsnī tieši pirms pasniegšanas. Izolētais bezē nodrošinās, ka deserts kļūs gardīgi zeltaini brūns, saldējumam neizkusot.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldējuma kūka
- 2 ēdamkarotes apelsīnu sorbeta
- 1 glāze vaniļas saldējuma, mīkstināta
- 16–20 gab. mīksta biskvīta kūka "Lady Fingers"
Apelsīnu sīrups
- 1/4 glāzes svaigi spiestas apelsīnu sulas (no 1–2 apelsīniem)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes ūdens
Meringue
- 4 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
- Šķipsniņa vīnskābes
- 2/3 glāzes cukura
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vaniļas saldējums, Apelsīnu sorbets, cepumu cepumi, olas, vīnskābes krējums, bezē
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apelsīnu sīrupsMazā katliņā sajauciet apelsīnu sulu, cukuru un ūdeni un karsējiet uz vidējas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz veidojas sīrups, samazinot liesmu uz pusi, 3–5 minūtes. Ļaujiet atdzist.
- Pagatavojiet saldējuma kūkuTikmēr apsmidziniet četrus saldēšanai piemērotus ramekinus (katrs 180 ml) ar cepamo aerosolu un izklājiet ar pārtikas plēvi, atstājot 5 cm pāri malai. Vienmērīgi sadaliet sorbetu pa ramekiniem; ar pārtikas plēvi piespiediet maisījumu ramekinu centrā un gar malām, lai izveidotu bļodu. Ar karoti ielejiet vaniļas saldējumu centrā un vienmērīgi izklājiet.
- Sakārtojiet cepumus virsū vienā kārtā, salaužot tos nelielos gabaliņos, pēc tam apslakiet ar apelsīnu sīrupu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet, līdz tie ir ļoti stingri, vismaz 4 stundas vai nakti.
- MeringueLielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus un vīnskābo krējumu, līdz veidojas putas, 30 sekundes līdz 1 minūtei. Pakāpeniski iemaisi cukuru, pēc tam palielini miksera ātrumu līdz lielam un kuļ, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, 4 līdz 5 minūtes. Pievieno vaniļu un kuļ, līdz masa ir gluda. Pārliec bezē lielā konditorejas maisiņā ar 1,2 cm apaļu uzgali.
- Noņemiet kūciņas no folijas un apgrieziet tās otrādi uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar foliju. Ļaujiet tām atpūsties, līdz tās izslīd no formām, pēc tam noņemiet pārtikas plēvi. Uz katras kūkas virsmas uzspiediet spirālveida rakstu. Saldējiet vismaz 3 stundas vai līdz 2 dienām.
- Pirms pasniegšanas apgrauzdējiet bezē ar virtuves degli (vai cepiet cepeškrāsnī 260°C temperatūrā) līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–5 minūtes. Izmantojiet lāpstiņu, lai pārliktu kūciņas uz šķīvjiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
