Cepta Aļaskas kūka
Balsis: 2
Laiks: 6 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Cepts saldējums nav tikai gardēžu deserts; arī lielisko Baked Alaska kūku ir viegli pagatavot mājās. Šis deserts pārsteidz ar savu izskatu un garšu: sfēriska kūka, kas gatavota no vairākiem saldējuma veidiem, kārtota kā krāsaina mozaīka uz mīkstas, šokolādes vafeļu un maigas mārciņkūkas pamatnes. Visu pārklāj ar biezu, gaisīgu bezē kārtu un cep cepeškrāsnī, līdz sniegbaltā saputoto olu baltumu cepurīte iegūst zeltainu nokrāsu. Cepiet kūku pēc iespējas augstākā temperatūrā, lai saldējums nekūst, vai izmantojiet virtuves degli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldējuma kūka
- 1 mārciņas kūka
- 2 tases jebkura sorbeta, piemēram, aveņu vai pasifloru augļu, mīkstināta
- 2 tases vaniļas saldējuma, mīkstināta
- 4 tases šokolādes saldējuma, mīkstināta
- 1 glāze drupinātu šokolādes vafeļu (apmēram 17 vafeļu)
- Augu eļļa bļodas ieziešanai
Meringue
- 1 glāze olu baltumu (no apmēram 6 lielām olām), istabas temperatūrā
- Šķipsniņa vīnskābes
- 1 glāze cukura
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ietaukojiet 3 litru metāla bļodu ar augu eļļu un izklājiet ar pārtikas plēvi. Piepildiet bļodu ar sorbetu, vaniļas saldējumu un pusi šokolādes saldējuma, izmantojot pārmaiņus mazas un lielas karotes, lai izveidotu mozaīku.
- Uzlieciet saldējumam pārtikas plēvi un piespiediet, lai izlīdzinātu virsmu un pārliecinātos, ka starp kausiņiem nav atstarpju. Noņemiet pārtikas plēvi, pārkaisiet saldējumu ar vafeļu drupačām un atkal pārklājiet ar pārtikas plēvi, viegli piespiežot. Saldējiet apmēram 30 minūtes.
- Noņemiet pārtikas plēvi no kūkas augšpuses un vienmērīgā kārtā izklājiet atlikušo šokolādes saldējumu pāri vafeļu kārtai. Sagrieziet kūku 1,5 cm biezās šķēlēs; pilnībā pārklājiet saldējuma šķēles, apgriežot tās pēc nepieciešamības (tiks izmantotas apmēram divas trešdaļas kūkas). Pārklājiet ar tīru pārtikas plēvi un sasaldējiet vismaz 2 stundas vai līdz 2 dienām.
- Sagatavojiet bezēLielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus un vīnskābo krējumu, līdz veidojas putas, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski iemaisa cukuru, kulot lielā ātrumā, līdz baltumi ir spīdīgi un ar stingrām putām.
- Noņemiet virsējo pārtikas plēves slāni un apgrieziet kūku otrādi uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Ja nepieciešams, ļaujiet tai atpūsties otrādi, līdz tā izslīd no bļodas. Noņemiet atlikušo pārtikas plēvi un pilnībā pārklājiet saldējumu ar bezē, izveidojot kupolveida augšdaļu, kas ir nedaudz biezāka par malām. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai bezē virspusē izveidotu virpuļus. Saldējiet vismaz vēl 3 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 °C (400 °F). Cep kūku, līdz bezē virsotnes ir zeltaini brūnas, apmēram 4 minūtes. Varat arī apgrauzdēt bezē ar lodlampu. Ļauj kūkai 5–10 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā un pēc tam sagriež šķēlēs. Pārpalikumus var uzglabāt saldētavā.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
