Cepta Aļaskas kūka ar vasaras ogām
Balsis: 1
Laiks: 12 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12
Šī amerikāņu ceptā Aļaskas kūka ir lielisks veids, kā pārsteigt viesus vasaras ballītē, jo siltā, ceptajā kūkā viņi atradīs aukstu saldējumu! Šo satriecošo saldējuma kūku nav nemaz tik grūti pagatavot. Izvēlieties apaļu bļodu, lai izveidotu sfērisku formu, un kārtojiet to ar saldējumu, sorbetu un maigu, gaisīgu biskvītu, kas samērcēts svaigu ogu sīrupā. Pēc tam pārklājiet sasalušo kūku ar saputotiem olu baltumiem un cepiet ļoti karstā cepeškrāsnī 5 minūtes vai apgrauzdējiet bezē ar lodlampu. Pateicoties bezē izolējošajām īpašībām, saldējums šajā īsajā cepšanas laikā neizkusīs. Pasniedziet nekavējoties un saņemiet sajūsmas pilnas atsauksmes!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Saldējuma kūka
- 2 tases kazenes
- 1/4 glāzes cukura
- 1 citrona miziņa un sula
- 2 ēd.k. vaniļas saldējums, mīkstināts istabas temperatūrā
- 4 ēdamkarotes aveņu sorbets, mīkstināts istabas temperatūrā
- 450 grami Angel Food cepums, sagriež 1 cm biezās šķēlēs.
Meringue
- 4 lielu olu olbaltumvielas, istabas temperatūrā
- Šķipsniņa vīnskābes
- 2/3 glāzes cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kazenes, cukurs, citrons, vaniļas saldējums, aveņu sorbets, cepums, olas, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā pievienojiet 1/4 glāzes ūdens, kazenes un cukuru. Vāriet uz vidēji lielas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz ogu mērce ir izveidojusies. Noņemiet no uguns un iemaisiet citrona sulu un miziņu. Ielejiet pīrāga traukā un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Apsmidziniet 3,5 litru metāla vai stikla bļodu ar cepamo aerosolu un izklājiet ar plastmasas plēvi, atstājot 2,5 cm (1 collas) plastmasas plēves karātos pāri bļodas malām.
- Bļodas apakšā izklāj 2 tases vaniļas saldējuma. Izmantojiet lielu pārtikas plēvi, lai stingri iespiestu saldējumu bļodā. Iemērciet biskvīta šķēles no abām pusēm kazeņu sīrupā (līdzīgi kā mērcējot maizi olā pirms franču grauzdiņa) un kārtojiet tās uz saldējuma, apgriežot kūkas malas, lai izveidotu vienmērīgu kārtu. Pārlejiet ar atlikušo kazeņu mērci.
- Tad uz biskvīta izklāj aveņu sorbetu. Stingri piespied to ar lielu pārtikas plēves gabalu. Ar lāpstiņu izlīdzini sorbeta virsmu un virsū uzliec atlikušās biskvīta šķēles, apgriežot tās, lai izveidotu plakanu, vienmērīgu kārtu. Pārklāj ar pārtikas plēves pārkarenajiem galiem un viegli piespied. Saldē vismaz uz 4 stundām vai nakti.
- Sagatavojiet bezē. Sakuļ olu baltumus un vīnskābi ar mikseri vidēji lielā ātrumā 2 minūtes, līdz veidojas putas. Pēc tam palieliniet miksera ātrumu, pakāpeniski pievienojiet cukuru un kuļiet, līdz veidojas stingras putas un cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet saldējuma kūku uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un noņemiet plēvi. (Ja kūka nenāk ārā no bļodas, atstājiet to otrādi apmēram 5 minūtes; tas ļaus tai pašai izslīdēt ārā.) Vienmērīgi izklājiet bezē masu pa kūkas malām un nedaudz biezākā kārtā virsū. Izmantojiet karotes aizmuguri, lai izveidotu virpuļveida rakstu, un sasaldējiet kūku uz 3 stundām vai līdz 2 dienām.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260 °C (400 °F). Cep kūku 3–5 minūtes, līdz bezē ir zeltaini brūna. Varat arī izmantot lodlampu, lai apbrūninātu bezē no visām pusēm. Izmantojot divas lāpstiņas, pārvietojiet kūku uz servēšanas šķīvja vai kūkas statīva. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
