Briseles kāposti, cepti ar riekstiem un ogām
Balsis: 3
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Gaja Fjēri receptes noslēpums ir tāds, ka viņš Briseles kāpostus grauzdē balzamiko etiķī zemā temperatūrā (180 °C), lai tie apbrūnētu un karamelizētos. Lai iegūtu unikālāku garšu un tekstūru, viņš dārzeņiem, kamēr tie vēl ir silti, pievieno priežu riekstus, rozīnes un žāvētas jāņogas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 170 g pancetas, sagrieztas lielos kubiņos
- 4 ēdamkarotes kaperu bez sālījuma
- 1 litrs uz pusēm pārgrieztu Briseles kāpostu (noņemiet ārējās lapas un kātus)
- 1,5 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/3 glāzes priežu riekstu
- 1/4 glāzes žāvētu jāņogu
- 1/4 glāzes rozīņu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Briseles kāposti, priežu rieksti, rozīnes, žāvētas jāņogas, pancetta, kaperi, balzametiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns apcep pancetu un kaperus. Izņem no pannas, saglabājot daļu izkausēto tauku.
Ievietojiet Briseles kāpostus pannā un cepiet uz vidējas uguns, līdz tie sāk brūnēt. Apkaisiet ar balzamiko etiķi un olīveļļu, pievienojiet nedaudz sāls (kaperi un pancetta jau ir sālīti) un pievienojiet piparus.
Liek cepeškrāsnī un cep kāpostus, pāris reizes apmaisot, līdz tie karamelizējas, apmēram 15–20 minūtes. - Ievietojiet priežu riekstus nelielā, sausā pannā un grauzdējiet uz lēnas uguns, pāris reizes apmaisot, līdz tie ir gaiši brūni, 3 līdz 4 minūtes.
- Izņemiet vārītos Briseles kāpostus no cepeškrāsns un ievietojiet tos lielā servēšanas bļodā. Pievienojiet pancetu, kaperus, ciedru riekstus, jāņogas un rozīnes. Apmaisiet un pārbaudiet garšu. Pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
