Dziļi cepti Briseles kāposti ar valriekstiem un kaperiem
Balsis: 1
Laiks: 19 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Maikls Saimons fritē Briseles kāpostus, līdz tie ir kraukšķīgi un garšīgi, pēc tam tos pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un saldskābo medus-serrano čili mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g Briseles kāpostu (nogriezt pamatni un sagriezt gareniski 4 gabalos)
- Rapšu eļļa, dziļai cepšanai
- 1 sasmalcināta ķiploka daiviņa
- 4 anšovu filejas sālī (nomazgātas, sagrieztas filejās un sasmalcinātas)
- 1 serrano čili pipars (bez sēklām un smalki sagriezts)
- 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
- 1 ēdamkarote medus
- 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti leņķī, baltā un zaļā daļa
- 1/2 glāzes grauzdētu un rupji sasmalcinātu valriekstu
- 1/2 tase extra virgin olīveļļas
- 2 tases pētersīļu lapu (neiepakojiet)
- 2 ēdamkarotes sālītu kaperu (noskalotu un žāvētu)
- Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Briseles kāposti, serrano pipari, valrieksti, kaperi, Anšovi, vīna etiķis, medus, zaļie sīpoli, pētersīļi, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā ielej 7–8 cm eļļas. Uzkarsē to līdz 180 °C.
Kamēr eļļa karsējas, bļodā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu Briseles kāposti, sajauciet ķiplokus, anšovus, serrano piparus, sarkanvīna etiķi, medu, sīpolu, valriekstus un olīveļļu. Novietojiet bļodu blakus plīts virsmai. - Briseles kāpostus apcep pa daļām, līdz ārējās lapas sāk čokuroties un brūnēt, apmēram 3 minūtes. Pēdējai porcijai pievieno pētersīļus un kaperus (pastāvi atstatumā; kaperi izšaus un šļakstās!).
Apmaisiet pannas saturu. Kad pētersīļi kļūst tumšāki un iegūst piesātināti zaļu krāsu, kas aizņems 30 sekundes līdz 1 minūti, izņemiet pannas saturu ar putu karoti un ievietojiet to bļodā kopā ar mērci. Apmaisiet. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
