Pašdarināts vaniļas saldējums
Balsis: 1
Laiks: 4 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 litrs
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 litrs
Šis mājās gatavots vaniļas saldējums ir viss, ko vien varētu vēlēties klasiskā desertā. Bagātīgs un krēmīgs ar tīru, sabalansētu garšu, tas ir lieliski piemērots pasniegšanai vafeles konusā, kopā ar pīrāgu vai kā pamats desertiem, piemēram, konfektēm un cepumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 tases bieza krējuma
- 1 glāze pilnpiena
- 3/4 glāzes cukura
- 1 ēd.k. vaniļas ekstrakts
- 5 dzeltenumi no lielām olām
- Īpašs aprīkojums: saldējuma automāts un konfekšu termometrs vai ātrās nolasīšanas termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, piens, cukurs, vaniļas ekstrakts, olas, vaniļas saldējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet krējumu, pienu, cukuru, vaniļu un 1/2 tējkarotes sāls un uz vidējas uguns uzvāriet. Mazā bļodā sakuļiet olu dzeltenumus. Lēnām iemaisiet 1 glāzi karstā krējuma maisījuma sakultajos dzeltenumos, pēc tam ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā, nepārtraukti maisot, un uzlieciet atpakaļ uz vidējas uguns. Vāriet 6-8 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz maisījums sabiezē, sāk pārklāt karoti un termometrs rāda 82°C. Noņemiet no uguns un izkāsiet krēmu caur smalku sietu lielā bļodā vai mērtraukā; izmetiet cietās vielas. Bieži maisiet, līdz maisījums atdziest līdz istabas temperatūrai. Viegli piespiediet pārtikas plēvi tieši pie krēma virsmas, lai novērstu garoziņas veidošanos. Atdzesējiet apmēram 3 stundas. (Lai krēmu ātrāk atdzesētu, ievietojiet bļodu bļodā ar ledusaukstu ūdeni un maisiet, līdz tas atdziest.)
- Sasaldējiet maisījumu saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. (Esiet uzmanīgi, lai saldējumu nepārmaisītu, citādi tas kļūs graudains.) Gatavo saldējumu sasaldējiet vismaz 1 stundu. Pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
