Savoiardi kūka ar citronu putām un avenēm
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–16
Vieglos un gaisīgos Savoiardi biskvīta cepumus var izmantot ne tikai kā sastāvdaļu populārajam tiramisu desertam, bet arī kā satriecošu rotājumu citām kūkām. Piemēram, šai kūkai ar citronu musa pildījumu, ierāmējiet to ar Savoiardi standziņām un dekorējiet ar svaigām avenēm. Samīciet Savoiardi mīklu un cepiet cepumu standziņas un apaļo kūkas pamatni. Citronu musu pagatavojiet atsevišķi. Lai saliktu visu kūku, jums būs nepieciešama kūkas forma ar noņemamām malām, kas ir pāris centimetrus lielāka par kūkas pamatni. Formas iekšpusē izveidojiet cepumu žogu un kūkas pamatnes centrā izklājiet biezu musa kārtu, pārmaiņus klājot ar avenēm. Ievietojiet kūku ledusskapī, līdz tā sacietē, un pēc tam pasniedziet. Tā apburs jūs un jūsu viesus ar savu vieglo garšu un valdzinošo, delikāto izskatu.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Savoiardi cepumu mīkla
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 5 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 3 olas istabas temperatūrā, atdaliet baltumus no dzeltenumiem
- 9 ēdamkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
Citronu putas
- 0,5 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 glāze cukura, porcijās
- 4 lieli olu dzeltenumi
- 0,5 glāzes sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
- 1,5 tases putukrējuma
- 2 tases svaigu aveņu
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru. Uz vienas cepampapīra loksnes uzzīmē 20 cm diametra apli un apgriez papīru tā, lai tinte būtu vērsta uz leju.
- Izsijājiet miltus un kukurūzas cieti. Saputojiet olu dzeltenumus ar 3 ēdamkarotēm cukura, līdz masa kļūst bieza un gaiša, veidojot lentīti, kad tiek pacelti putotāji. Atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus ar vīnskābi, līdz veidojas putas, pēc tam lēnām pievienojiet atlikušās 6 ēdamkarotes cukura un turpiniet kult, līdz, kad tiek pacelti putotāji, veidojas vidējas putas.
- Ar putojamo slotiņu iecilājiet olu baltumus dzeltenumu maisījumā, pēc tam iemaisiet miltus viendabīgā masā. Piepildiet konditorejas maisiņu ar plakanu uzgali ar mīklu. Izspiediet mīklu uz cepampapīra spirālveida rakstā, lai izveidotu pildītu apli. Uz otrās cepamās plāts izspiediet 18–22 apmēram 7 cm garus kūkas pirkstiņus. Cepiet apmēram 8 minūtes (apaļai kūkai būs nepieciešamas apmēram 10 minūtes) un atdzesējiet uz plāts pirms lietošanas.
- Citronu putasUzkarsē citrona sulu un 1/2 tases cukura līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar atlikušo 1/2 tases cukura. Lēnām, nepārtraukti maisot, olās ielej citronu sīrupu un pēc tam visu maisījumu ielej atpakaļ katliņā. Maisiet krēmu uz vidējas uguns, līdz tas sāk vārīties, apmēram 2 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un atdzesējiet ar elektrisko mikseri. Pievienojiet sviestu un miziņu un sakuļiet līdz gludai masai.
- Saputojiet krējumu mīkstās putās un divās daļās iecilājiet to citronu biezenī.
- Kūkas salikšanaIevietojiet kūkas kārtu neietaukotas 23 cm diametra kūkas formas apakšā. Apgrieziet cepumu standziņu apakšas, lai tās varētu stāvēt vertikāli formas iekšpusē un būtu tādā pašā augstumā kā forma (5 cm). Izkārtojiet cepumus pa kūkas kārtas perimetru. Uzklājiet putas uz kūkas kārtas 2,5 cm biezumā. Virsū uzlieciet pusi aveņu. Atlikušo putas uzklājiet pāri ogām un izlīdziniet ar nobīdītu lāpstiņu. Ievietojiet kūku ledusskapī vismaz 4 stundas.
- Pirms pasniegšanas izņemiet kūkas formas gredzenu no noņemamās daļas un novietojiet to uz servēšanas šķīvja. Dekorējiet kūku ar atlikušajām avenēm un pasniedziet.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
