Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Pagatavojiet svētku desertu Adventes vainaga formā, kas uzreiz piesaistīs uzmanību ar savu košo izskatu un paliks atmiņā ar savu apbrīnojamo garšu. Kraukšķīgo bezē pārlej ar maigu putukrējumu un gardu mērci, kas pagatavota no trīs ogu trio: dzērvenēm, svaigām avenēm un granātābolu sēklām. Piparmētru lapas piešķir atsvaidzinošu pieskārienu un rada spilgtu akcentu uz kontrastējošā sniegbaltā un rubīna vainaga. Salieciet desertu tieši pirms pasniegšanas, lai bezē nekļūtu mitrs zem krējuma un ogu mērces. Tas ilgi nepaliks uz galda.

Sastāvdaļas:

Vainags

• 8 lielu olu baltumi, istabas temperatūrā
• 1 tējkarote vīnskābes
• 0,5 tējkarotes smalkas sāls
• 3,5 glāzes pūdercukura

Dzērveņu mērce

• 300 g svaigu vai saldētu dzērveņu, atkausētu
• 1/3 glāzes granulētā cukura + vairāk pēc garšas
• Pus citrona sula
• 4 tases svaigu aveņu
• 0,5 ēdamkarotes granātābolu sēklu
• Lapas no svaigu piparmētru ķekara

Putukrējums

• 1 glāze bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, vīnskābes krējums, pūdercukurs, dzērveņu, cukurs, citronu sula, aveņu, granātābols, piparmētra, krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 110 °C (250 °F). Cepamās pannas aizmuguri izklājiet ar cepampapīru. Izmantojiet 30 cm bļodu kā trafaretu: apgrieziet to otrādi un apvelciet ap to, uz cepampapīra uzzīmējot 30 cm apli. Izmantojiet 22 cm bļodu, lai lielākā apļa iekšpusē uzzīmētu mazāku apli. Tas būs jūsu vainaga kontūra.
2. darbība
• Vainags: Tīrā virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet olu baltumus, vīnskābo krējumu un sāli. Sakuļ vidējā ātrumā, līdz veidojas putas, apmēram 1 minūti. Palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un kuļ, līdz masa kļūst bieza un necaurspīdīga, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru, pa 1/4 glāzes vienlaikus, un kuļiet, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas, apmēram 13–15 minūtes.
3. darbība
• Salieciet vainagu: Izmantojot ar cepampapīru izklāto veidni kā vadlīniju, ar karoti izklāj bezē pāri visam 30 cm aplim. Izmantojot gumijas lāpstiņu, notīriet karoti, kamēr iecilājat olu baltumus. Pēc tam ar karoti izklājiet bezē gar mazāko apli, nedaudz pārklājot pirmo apli, lai aizpildītu pārējo veidni. Ar karotes aizmuguri nedaudz saplaciniet bezē, atstājot virspusē daudz virsotnīšu. Cepiet bezē, līdz tā ir sausa, kraukšķīga un no ārpuses pērļaini balta, apmēram 2 stundas. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet pilnībā atdzist.
4. darbība
• Tikmēr pagatavojiet dzērveņu mērci: Vidēja izmēra katliņā uzkarsē dzērvenes, cukuru un citronu sulu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz dzērvenes ir mīkstas un sprāgst, un cukurs ir pilnībā izšķīdis, apmēram 10 minūtes. Noliek malā, lai pilnībā atdziest. Viegli iemaisa avenes un granātābolu sēklas. Vidēja izmēra bļodā saputo krējumu, līdz veidojas mīkstas putas.
5. darbība
• Pirms pasniegšanas bezē pārsmērē ar putukrējumu. Pārlej ar karoti dzērveņu mērces un pārkaisa ar piparmētru lapām.

Balsis: 2