Putnu ligzdas
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 kūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 6 kūkas
Šis košais un gaisīgais bezē deserts "putna ligzda", pildīts ar putukrējumu un svaigām ogām, ir lieliski piemērots Sieviešu dienai, 8. martam. Vispirms izcep ligzdiņas, izmantojot stingrā putuplasta olu baltumus ar cukuru. Jo siltāki baltumi, jo apjomīgāka un gaisīgāka būs bezē, un vīnskābes saturs neļaus tai sabrukt. Cepeškrāsnī žāvētās ligzdiņas pilda ar putukrējumu, cukuru un vaniļu, un virsū pārkaisa ar ogām. Jo daudzveidīgāka un krāsaināka būs jūsu ogu izvēle, jo iespaidīgāk šis deserts izskatīsies uz svētku galda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Meringue
- 3 lielu olu olbaltumvielas, istabas temperatūrā
- 3/8 tējkarotes vīnskābes
- 150 g cukura
Ligzdas
- 180 ml putukrējuma
- 1 ēdamkarote cukura
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Liela sauja dažādu ogu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bezē, vīnskābes krējums, olas, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C. Ar marķieri uz cepampapīra uzzīmē 6 apļus, katru 6 cm diametrā, vismaz 5 cm attālumā vienu no otra, pēc tam apgriez papīru otrādi un novieto to uz cepamās plāts.
- Vispirms ar mikseri uz maza ātruma sakuļ olu baltumus ar vīnskābi. Pēc tam, kad baltumi ir putojoši, palielini ātrumu un lēnām pievieno cukuru, neapturot mikseri. Turpini kult lielā ātrumā, līdz, turot putojamo slotiņu uz augšu, veidojas stingras putas.
- Piepildiet lielu konditorejas maisiņu ar lielu zvaigznes formas uzgali ar bezē. Izspiediet bezē pa uz papīra uzzīmēto kontūru, pilnībā piepildot apļus. Pēc tam ap pirmās kārtas malu izspiediet otro kārtu, izveidojot ligzdu apmēram 5 cm augstumā no pamatnes.
- Ievietojiet ligzdiņas cepeškrāsnī un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 135 °C (275 °F). Cepiet 45–65 minūtes (cepšanas laiks būs atkarīgs no temperatūras un mitruma; ja jūsu virtuvē ir silts vai mitrs, bezē žūšana prasīs ilgāku laiku). Ja bezē sāk kļūt tumšāka, cepšanas laikā atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz pusatvērtas. Atdzesējiet bezē uz cepamās plāts līdz istabas temperatūrai un pēc tam uzmanīgi pārvietojiet tās hermētiskā traukā līdz pasniegšanai.
- MontāžaiSaputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, un iemaisiet cukuru un vaniļu. Sakārtojiet putnu ligzdas servēšanas bļodiņās, centrā ielieciet nedaudz putukrējuma un pārkaisiet ar ogām. Pasniedziet nekavējoties. Meringas var cept dienu iepriekš, bet ligzdiņas jāsaliek tieši pirms pasniegšanas..
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
