Lieldienu kūka ar putna ligzdu un mini olām

Balsis: 2

Kā pagatavot - Lieldienu kūku ar putna ligzdu un mini olām

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12

Šī krāšņā svētku kūka ir gatavota no mitrām šokolādes kārtām, pārklāta ar gaisīgu pasteļtoņu sviesta krēmu un papildināta ar putna ligzdu, kas izgatavota no ceptām rīsu nūdelēm šokolādes glazūrā. Ligzda, kas ir lielisks Lieldienu kārums, izskatās neticami dabiski un ir neticami viegli pagatavojama. Sausās rīsu nūdeles tiek ceptas sviestā, pēc tam sālītas un pārklātas ar izkausētu šokolādi. Lai piešķirtu ligzdai formu, gar bļodas malām tiek novietoti šokolādes nūdeļu saišķi un ļauj tām sacietēt. Izrotājiet ligzdu ar dekoratīvām šokolādes olām krāsainā glazūrā. Tā ir arī brīnišķīgs kraukšķīgs kārums.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Lieldienu kūka

2 tases augstākās kvalitātes miltu
1,5 tējkarotes cepamās sodas
3/4 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 tējkarotes smalkas sāls
12 ēdamkarotes (170 g) sviesta, istabas temperatūrā, plus papildus pannu ieziešanai
2 ēd.k. + 2 ēd.k. cukura
3/4 glāzes kakao pulvera
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
3 lielas olas, istabas temperatūrā
1/4 glāzes piena
Īpašs aprīkojums: fritēšanas termometrs, siets, gumijas cimdi
Dekorācijašokolādes konfektes miniatūru olu formā, pārklātas ar cukura glazūru

Putna ligzda

6 grami sausu rīsu nūdeļu
2 x 85 g tumšās šokolādes tāfelītes, sasmalcinātas
8 tases augu eļļas, cepšanai

Pasteļglazūra

220 g sviesta, istabas temperatūrā
4 tases pūdercukura
Šķipsniņa smalka sāls
2,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2-3 ēdamkarotes piena
Dzeltena pārtikas krāsviela (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tumšā šokolāde, kakao, rīsu nūdeles, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, šokolādes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Putna ligzda

Lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu līdz 190 °C. Izklāj 20 cm bļodu ar pārtikas plēvi, ļaujot tai nedaudz karāties pāri malām. Citu vidēja izmēra bļodu izklāj ar papīra dvieļiem. Sadaliet nūdeles gareniski 2,5 cm garās daļās.Ja dažas nūdeles nokrīt, nekas slikts, tās joprojām var izmantot.).
Iemet vienu nūdeļu saišķi eļļā; nūdeles uzreiz uzpūtīsies un eļļa spēcīgi šņāks. Cep 10–15 sekundes, līdz eļļa pārstāj šņākt un nūdeles ir kraukšķīgas. Izmantojot sietu vai putu karoti, pārliek nūdeles ar papīru izklātā bļodā un nekavējoties apkaisa ar sāli, labi samaisot.

Kad eļļa atkal sasniedz 190 °C (350 °F), pievienojiet vēl vienu nūdeļu saišķi. Atkārtojiet, līdz visas nūdeles ir apceptas, ieskaitot visus nokritušos vai saplīsušos gabaliņus. Nolieciet apceptās nūdeles malā, lai tās atdziest.

Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodiņā karsējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī apmēram 2 minūtes ar 30 sekunžu intervālu, maisot ar silikona lāpstiņu, līdz tā izkūst. Izņemiet papīra dvieļus no bļodas ar nūdelēm un izmetiet tos. Ielejiet izkausēto šokolādi bļodā ar nūdelēm.

Uzvelkot gumijas cimdus, ar rokām sajauciet nūdeles ar šokolādi, līdz tās ir pilnībā pārklātas. Uzmanīgi ievietojiet šokolādes nūdeles plastmasas bļodā un piespiediet tās apakšā un sānos, atstājot robainu malu, lai tā atgādinātu putna ligzdu. Ievietojiet ligzdu bļodā ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziežiet divas 9 collu apaļas kūkas formas ar sviestu un izklājiet to apakšas ar cepampapīra apļiem.
Lieldienu kūka

Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, līdz masa kļūst gluda, apmēram 2 minūtes. Palielini ātrumu līdz vidēji lielam un lēnām pievieno cukuru, kuldams, līdz maisījums ir viegls un gluds, apmēram 4 minūtes. Izslēdz mikseri un ar lāpstiņu nokasi bļodas malas.

Pievienojiet kakao pulveri un vaniļu un kuļiet vidējā ātrumā 1 minūti. Samaziniet miksera ātrumu līdz vidēji zemam un pievienojiet olas pa vienai, kulot 1 minūti pēc katras pievienošanas. Nokasiet bļodas malas.
Mazā katliņā sajauciet pienu ar 1 1/4 tases ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no uguns.

Ar mikseri zemā ātrumā pievienojiet miltus sviesta maisījumam, apmēram 1/4 tases vienā reizē, līdz tie ir pilnībā sajaukušies. Izslēdziet mikseri, pēc tam uzmanīgi ielejiet karsto šķidrumu mīklā un ar rokām samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz masa ir gluda.
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās formās. Viegli uzsitiet pa formām pret darba virsmu, lai nodrošinātu, ka mīkla vienmērīgi nosēžas. Cepiet, līdz kūkas sāk atlipt no formu malām un, viegli piespiežot, atgriežas centrā, 30–35 minūtes. Atdzesējiet kūkas formās uz restēm 10 minūtes. Ar nazi vai plānu lāpstiņu izvelciet katru kūku un formu malas un pēc tam izņemiet kūkas uz restēm. Pilnībā atdzesējiet.
Sviesta krēms

Lielā bļodā ar elektrisko mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, cukuru un sāli, līdz masa ir viendabīga. Pievieno vaniļas ekstraktu un palielini ātrumu līdz vidēji lielam. Sakuļ, līdz masa ir gaisīga un krēmīga, apmēram 3 minūtes. Pēc tam iemaisi 2 ēdamkarotes piena un pārtikas krāsvielu, ja izmanto, lai iegūtu pasteļtoni. Turpini kult, līdz krēms ir viegls un elastīgs, apmēram 2 minūtes. Ja tas šķiet pārāk biezs, pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti piena.
Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kūkas statīva vai plakana šķīvja un pārklājiet ar 1 krūzes glazūras. Izmantojot lielu, nobīdītu lāpstiņu, vienmērīgi izklājiet glazūru pa kūkas malām. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū. Vienmērīgi izklājiet pusi no atlikušās glazūras virsū, izveidojot nelielu uzkalniņu putna ligzdai tieši no centra. Izklājiet atlikušo glazūru ap kūkas malām, ar nobīdītu lāpstiņu veidojot virpuļus. Izceliet šokolādes ligzdu no bļodas, pavelkot aiz plastmasas plēves karājošajiem galiem. Noņemiet plastmasas plēvi un izmetiet to. Novietojiet ligzdu uz kūkas un iekšpusē ievietojiet miniatūras glazūras olas.