Pashā hala maize
Balsis: 3
Laiks: 5 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12.–14.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12.–14.
Šī vieglā, gaisīgā maize nav pārāk salda un ir lieliski piemērota Lieldienu vakariņām. (Lai iegūtu saldāku garšu, pievienojiet olām līdz 1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta.) Pagatavojiet maizi dienu iepriekš, un, ja to nepabeigsiet, izmantojiet to, lai nākamajā dienā pagatavotu gardus franču grauzdiņus!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 7 g (2,25 tējkarotes) sausā rauga
- 6 tases miltu, plus papildus apkaisīšanai un mīcīšanai
- 2/3 glāzes cukura
- 1,3 tases piena
- 6 ēdamkarotes (90 g) sviesta, plus papildus ieziešanai
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 2 lielas olas, viegli sakultas, plus 1 sakulta ola ieziešanai
- 1/3 glāzes nemizotas, sagrieztas mandeles
- 1 ēdamkarote smalku balto pūdercukuru
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, cukurs, piens, sviests, olas, mandeļu, konfeti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā ielej 1/3 tases silta ūdens (apmēram 38°C). Viegli iemaisi raugu, 1 ēdamkaroti miltu un 1 ēdamkaroti cukura. Nostādini malā uz 5–10 minūtēm, līdz sāk burbuļot.
- Tikmēr nelielā katliņā uz vidējas uguns apmēram 6 minūtes karsē pienu, līdz ap malām sāk veidoties burbuļi. Noņem katliņu no uguns un iemaisa sviestu, atlikušo cukuru un sāli. Ļauj atdzist 10 minūtes.
- Pievienojiet mikserim lāpstiņas uzgali, iestatiet ātrumu uz vidēji zemu un ielejiet piena maisījumu rauga maisījumā. Pievienojiet 2 sakultas olas. Pakāpeniski iemaisiet atlikušos miltus un kuļiet, līdz veidojas mīksta mīkla. Palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam un kuļiet apmēram 5 minūtes, līdz mīkla atdalās no bļodas malām un izveido bumbu (tā būs lipīga).
- Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet apmēram 5 minūtes, pievienojot vēl miltus, ja nepieciešams, līdz masa ir gluda un elastīga. Ievietojiet mīklu viegli ieeļļotā lielā bļodā, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā apmēram 1,5 stundas, līdz tā dubultojas apjomā.
- Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru. Ar dūri piespiediet mīklu, pārlieciet to uz miltiem apkaisītas virsmas un sagrieziet 3 vienādos gabalos. Viegli sarullējiet katru gabalu 40 cm garā virvē. Pārvietojiet virves uz sagatavotās cepšanas pannas. Saspiediet virves kopā vienā galā, sapiniet tās, pēc tam uzmanīgi pabāziet abus galus zem tā, veidojot garu klaipu. Pārklājiet un ļaujiet mīklai uzrūgt apmēram 1 stundu, līdz tā ir divkāršojusies apjomā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Apsmērē visu klaipu ar atlikušo sakulto olu. Apkaisa virspusi ar mandelēm un pūdercukura skaidiņām, īpašu uzmanību pievēršot centram (mandeļu gabaliņi izpletīsies, maizei cepoties). Cep 50–60 minūtes, līdz klaips kļūst zeltaini brūns un, piesitot, skan dobji. Pirms griešanas atdzesē 30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
