Lieldienu kūka ar dzeltenumiem
Balsis: 7
Laiks:
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 3–5 Lieldienu kūkas
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 3–5 Lieldienu kūkas
Kuličs ir garda Lieldienu tradīcijas sastāvdaļa. Izpildiet šo vienkāršo recepti, lai pagatavotu smaržīgu un pūkainu Lieldienu maizi ar sukādēm, rozīnēm, mandelēm un citrona miziņu. Neaizmirstiet pievienot šļuku ruma!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 paciņas sausā rauga
- 1/2 tase silta ūdens
- 2 tases piena
- 2,5 tases cukura
- Apmēram 8-10 glāzes miltu
- 12 olu dzeltenumi
- 240 g plus 4 ēdamkarotes (60 g) kausēta sviesta
- 1 glāze sasmalcinātu sukādes augļu
- 1 glāze rozīņu
- 1/3 glāzes sasmalcinātu blanšētu mandeļu
- 1 ēdamkarote ruma
- 2 sasmalcinātas vaniļas pākstis
- 1 citrona miziņa, sarīvēta
- Šķipsniņa sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, olas, sviests, sukādes augļi, rozīnes, mandeļu, rums, vaniļas pāksts, citrona miziņa, augstākās kvalitātes milti, cukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izšķīdiniet raugu 1/2 tasē silta ūdens. Ļaujiet tam ievilkties 15 minūtes.
- Uzkarsē pienu, līdz veidojas smalki burbuļi. Sajauc 1 glāzi cukura un 1,5 glāzes miltu un ielej karsto pienu, maisot, līdz tas sasniedz skābā krējuma konsistenci. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievieno vēl 1/2 glāzes piena. Ļauj maisījumam nedaudz atdzist un pievieno raugu. Sakuļ olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru, līdz tie kļūst gaiši. Pie rauga maisījuma pievieno izkausēto sviestu, pēc tam iemaisa olu dzeltenumus un cukuru. Pakāpeniski iemaisa atlikušos miltus. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un ne lipīgai.
- Pievienojiet sukādes, rozīnes, mandeles, rumu, vaniļu, citrona miziņu un sāli un kārtīgi mīciet apmēram 30 minūtes. Ļaujiet mīklai uzrūgt vismaz 3 stundas siltā, bez caurvēja vietā, pārklātai ar virtuves dvieli.
- Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, ielejiet to ieziestās un miltiem apkaisītās kuliča formās vai formās. (Iezietas formas var izklāt ar ieziestu kraftpapīru.) Pārliecinieties, ka formas vai burkas nav piepildītas vairāk kā 1/3. Ļaujiet kuličam uzrūgt vēl 30–45 minūtes. Cepiet apmēram 1–1,5 stundas 120–150 °C temperatūrā, līdz mīkla ir zeltaini brūna un gaisīga.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
