Šokolādes putas ar olu dzeltenumiem un putukrējumu

Balsis: 1

Laiks: 1 stunda 25 minūtes (ieskaitot atdzišanas laiku)
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 1088, kopējais tauku daudzums 90 G., piesātinātie tauki 56 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 74 G., šķiedra 4 G., holesterīns 381 mg nātrijs 167 mg cukurs 65 G.

Gaisīgs šokolādes putas ar putukrējumu ir ideāls svētku kārums. Ir zināms, ka šokolāde un avenes lieliski sader kopā, un Rī Dramonda nolēma šo kombināciju padarīt vieglu un neuzkrītošu: viņa iemaisīja aveņu ievārījumu putukrējumā, lai radītu marmora efektu. Katru porciju viņa dekorēja ar mājās gatavotām marmorētām šokolādes skaidiņām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šokolādes putas

220 g sasmalcinātas tumšās šokolādes
4 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
2 tases bieza krējuma
1/4 glāzes cukura
4 lieli olu dzeltenumi
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 ēdamkarote aveņu ievārījuma

Marmorētas šokolādes skaidiņas

60 g tumšās šokolādes
60 g baltās šokolādes
4 tējk. kokosriekstu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, tumšā šokolāde

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šokolādes putas:

Karstumizturīgā bļodā izkausējiet šokolādi un sviestu virs dubultā katla. Ļaujiet nedaudz atdzist.
Lielā bļodā sāciet putot krējumu ar rokas mikseri. Pakāpeniski pievienojiet cukuru un turpiniet putot, līdz veidojas stingras putas, 4-5 minūtes. Atsevišķā bļodā ielieciet olu dzeltenumus, pievienojiet vaniļu un sakuļiet ar rokas mikseri. Saputojiet olu dzeltenumus, pievienojot nedaudz izkausētas šokolādes. Ielejiet dzeltenumus bļodā kopā ar izkausēto šokolādi un samaisiet. Trīs ceturtdaļas putukrējuma iecilājiet šokolādē. Sadaliet putas 4 bļodās.

Uzmanīgi iecilājiet aveņu ievārījumu atlikušajā putukrējumā. Katrā glāzītē pār musu uzlejiet nelielu daudzumu putukrējuma. Ievietojiet musu ledusskapī apmēram 1 stundu. Izņemiet no ledusskapja un dekorējiet ar marmorētām šokolādes skaidiņām.
Marmorētas šokolādes skaidiņas:

Ievietojiet tumšo un balto šokolādi atsevišķās mazās, mikroviļņu krāsnij piemērotās bļodiņās vai krūzēs. Katrai pievienojiet 2 tējkarotes kokosriekstu eļļas. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 1 minūti. Katru šokolādi samaisiet, līdz masa ir gluda, un, ja nepieciešams, karsējiet vēl 10–15 sekundes, lai šokolāde pilnībā izkustu.

Novietojiet cepamo pannu otrādi uz letes. Vispirms zigzaga rakstā uzlejiet balto šokolādi uz cepamās pannas apakšas, atstājot malas ārpusē. Tādā pašā rakstā pārlejiet tumšo šokolādi, aizpildot baltās šokolādes zigzaga rakstu. Izmantojot lāpstiņu vai nazi, izklājiet šokolādi ļoti plānā kārtiņā un pēc tam ievietojiet cepamo pannu saldētavā uz 2-3 minūtēm. Šis ir svarīgs solis!

Pēc dažām minūtēm pārbaudiet šokolādi, piespiežot to ar pirkstu; tai vajadzētu atstāt tikai nelielu nospiedumu, bet ne iespiedumu.

Izmantojot lāpstiņu, nokasi šokolādi no pannas apakšas skaistos virpuļos. Ja šokolādes temperatūra ir pareiza, tā sāks saritināties. Ja tā sadrūp, tā ir pārāk auksta, tāpēc ļauj tai dažas sekundes pastāvēt, lai tā uzsiltu, un pēc tam mēģini vēlreiz. Ja tā kļūst pārāk mīksta, ievieto to vēl uz minūti saldētavā. Jums vajadzētu iegūt skaistus marmorētus virpuļus. Izmantojiet tos nekavējoties, lai dekorētu desertu, vai pārvietojiet uz atdzesēta šķīvja un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Uzglabājiet skaidas cieši noslēgtā traukā saldētavā līdz lietošanas brīdim. Šīs skaidas ir lieliski piemērotas pīrāgu, kūku vai pat augļu šķīvja dekorēšanai..