Franču šokolādes putas
Balsis: 6
Laiks: 30 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pagatavojiet franču šokolādes putas vieglam un elegantam desertam, kas patiks ikvienam. Viss process neaizņem ilgu laiku, taču putām nepieciešamas dažas stundas, lai tās sacietētu ledusskapī. Tās sanāk ļoti gaisīgas un bagātīgas garšas. Vislabāk pasniegt ar nedaudz putukrējuma. Tā kā šajā receptē ir nepieciešami neapstrādāti dzeltenumi un baltumi, izmantojiet pēc iespējas svaigākas olas. Dzeltenumus šokolādes maisījumā iemaisiet tikai pēc tam, kad tas ir nedaudz atdzisis, lai tie nesarecētu. Lai putas būtu gaisīgas, sakuļiet olu baltumus pilnīgi tīrā bļodā un pirms putošanas labi atdzesējiet krējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 170 g pus saldas cepamās šokolādes, sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
- 3 olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem
- 0,5 tējkarotes vīnskābes
- 1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes cukura
- 0,5 glāzes saldā krējuma, atdzesēta
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- Putukrējums un šokolādes skaidiņas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pus salda šokolāde, olas, krējums, vīnskābes krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet šokolādi un sviestu karstumizturīgā bļodā un novietojiet to virs katliņa ar vārošu ūdeni (vai izmantojiet dubultkatlu). Izkausējiet šokolādi un sviestu un maisiet ar koka karoti, līdz masa ir gluda. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist. Pievienojiet olu dzeltenumus šokolādes maisījumam pa vienam, pēc katras pievienošanas saputojot, līdz masa ir gluda.
- Citā bļodā sakuļ olu baltumus līdz putām. Pievieno vīnskābo krējumu un turpini kult. Pakāpeniski iemaisi 1/4 glāzes cukura un turpini kult, līdz veidojas stingras putas.
- Atdzesētā bļodā saputojiet saldo krējumu, līdz tas sāk putot un sabiezēt. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes cukura un vaniļas ekstraktu. Turpiniet putot krējumu, līdz veidojas mīkstas putas.
- Pakāpeniski un uzmanīgi ar lāpstiņu iecilājiet olu baltumus šokolādes maisījumā, līdz masa kļūst gaisīga. Pēc tam uzmanīgi iecilājiet putukrējumu. Uzmanieties, lai nepārputotu putukrējumu, jo tas var izraisīt tā sabrukšanu. Sadaliet putukrējumu vienmērīgi 4 bļodiņās. Pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī vairākas stundas. Pirms pasniegšanas katru porciju dekorējiet ar putukrējumu un šokolādes skaidiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
