Vislabākā šokolādes putas
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 723, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 52 G., šķiedra 3 G., holesterīns 256 mg nātrijs 292 mg cukurs 47 G.
Kalorijas 723, kopējais tauku daudzums 58 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 52 G., šķiedra 3 G., holesterīns 256 mg nātrijs 292 mg cukurs 47 G.
Vislabākajam šokolādes putukrējumam jābūt perfektam – ar bagātīgu, viegli skābenu un ne pārāk saldu garšu, un tekstūru, kas vienlaikus ir viegla un gaisīga, zīdaina un gluda. Tomēr šo putukrējumu ir diezgan vienkārši pagatavot. Aizveriet acis, pamēģiniet karoti šī putukrējuma, un jūs nonāksiet vienā no labākajiem franču restorāniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 un 3/4 tases atdzesēta saldā krējuma
- 1 liela ola
- 2 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote šķīstošās espresso pulvera
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes sāls
- 110 g kvalitatīvas tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 110 g kvalitatīvas tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- Īpašs aprīkojumsčetras ramekinas ar tilpumu 120 ml.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, tumšā šokolāde, kafija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ 1 glāzi saldā krējuma, līdz veidojas mīkstas putas. Noliek malā.
- Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā sajauciet olu, olu dzeltenumus, cukuru, espresso pulveri, vaniļas ekstraktu, sāli un 1 ēdamkaroti ūdens un kuļiet līdz gludai masai. Novietojiet bļodu virs vidēja izmēra katliņa ar vārošu ūdeni (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Nepārtraukti kuļiet, līdz maisījums ir gaišs, karsts pieskaroties un gandrīz divkāršojies tilpumā, apmēram 4–6 minūtes, nepieciešamības gadījumā ik pa laikam ar lāpstiņu nokasot bļodas malas. Noņemiet no uguns un turpiniet kuļot, līdz atdziest, apmēram 2 minūtes.
- Ievietojiet sasmalcināto šokolādi karstumizturīgā bļodā virs katla ar vārošu ūdeni (bļodas apakšai nevajadzētu pieskarties ūdenim). Ik pa laikam apmaisiet ar lāpstiņu, līdz šokolāde ir izkususi un gluda. Noņemiet no uguns un viegli maisiet apmēram 3 minūtes, lai nedaudz atdzistu.
- Saputojiet olu maisījumu ar izkausēto šokolādi 3 piedevās, līdz masa ir gluda. Maisījums var būt ļoti biezs. Izmantojot silikona lāpstiņu, uzmanīgi iecilājiet putukrējumu šokolādes maisījumā 3 piedevās, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Ir svarīgi, lai šokolādes maisījums nebūtu karsts, lai tas vienmērīgi iejauktos putukrējumā.
- Sadaliet šokolādes putas četrās 120 ml ramekinās un ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu, lai tās sastingst.
- Putukrējums:
Saputojiet atlikušo 3/4 tases atdzesētā saldā krējuma, līdz veidojas stingras putas. Katram putukrējumam virsū uzlieciet putukrējumu un pasniedziet. Ja vēlaties mīkstākas putas, ļaujiet formiņām pastāvēt istabas temperatūrā, kamēr saputojat krējumu.
Piezīme
Krējumu var saputot gan ar putojamo slotiņu, gan ar mikseri.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
