Baltās šokolādes putas

Balsis: 1

Laiks: 55 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šis smalkais un gaisīgais baltās šokolādes putukrējums, kas dekorēts ar tumšās šokolādes skaidiņām, ir elegants deserts, kas lieliski piemērots jebkuram gadījumam, sākot no vecmeitu ballītes līdz dzimšanas dienas ballītei. Papildus izkausētajai baltajai šokolādei putukrējumam pievieno dabīgas vaniļas sēklas un dažas karotes lazdu riekstu liķiera — garša ir fantastiska. Šokolādes maisījumu atvieglina ar putukrējumu un sakultiem olu baltumiem, pēc tam ievieto ledusskapī, un voila! Lai izvairītos no nevēlamām blakusparādībām, ko rada jēlu olu ēšana, izmantojiet pasterizētus olu baltumus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Rīvēta tumšā šokolāde virskārtai
220 g baltās šokolādes, sasmalcinātas
1/3 tase + 1 ēdamkarote pasterizētu olu baltumu (no kastes), istabas temperatūrā
1/8 tējkarotes vīnskābes
1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm
3 ēdamkarotes riekstu liķiera (vai jebkura cita liķiera)
1 tējkarote želatīna
1 un 1/4 glāzes bieza krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, pasterizētas olas, vīnskābes krējums, baltā šokolāde, vaniļas pāksts, riekstu liķieris, želatīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Izkasīt sēklas no pārgrieztās vaniļas pāksts un nelielā katliņā sajaukt tās ar liķieri. Apkaisīt ar želatīnu un atstāt uz 5 minūtēm. Pievieno 1/2 tases saldā krējuma un vārīt uz lēnas uguns, maisot, līdz želatīns izšķīst. Pievieno balto šokolādi un turpina vārīt, maisot, līdz tā izkūst. Pārlej lielā bļodā un ļauj atdzist 25 minūtes.
Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus un vīnskābo krējumu, līdz veidojas stingras putas, apmēram 4 minūtes. Vienmērīgi iecilā saputotos baltumus šokolādes maisījumā. Pievieno atlikušās 3/4 tases saldā krējuma miksera bļodā un vidējā ātrumā sakuļ, līdz veidojas vidējas putas; iecilā saputoto krējumu šokolādes maisījumā.