Šokolādes putas
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 357, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 2 G., holesterīns 147 mg nātrijs 58 mg cukurs 28 G.
Kalorijas 357, kopējais tauku daudzums 25 G., piesātinātie tauki 15 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 31 G., šķiedra 2 G., holesterīns 147 mg nātrijs 58 mg cukurs 28 G.
Gaisīgas šokolādes putas ir lielisks noslēgums svētku vakariņām. Šajā receptē šokolādes garšu pastiprina kafija un tumšā ruma šļakata. Rumu var aizstāt ar jebkuru citu izvēlētu liķieri vai izmantot ūdeni. Ļaujiet šokolādes putām pāris stundas ievilkties ledusskapī un pasniedziet, ja vēlaties, katru porciju dekorējot ar cepumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze atdzesēta saldā krējuma
- 170 g pus saldās šokolādes
- 0,5 tējkarotes šķīstošās espresso pulvera
- 2 ēdamkarotes tumšā ruma (vai jebkura cita liķiera) vai 1 ēdamkarote ūdens
- 1 liela ola
- 2 lieli olu dzeltenumi
- Šķipsniņa sāls
- 1/3 glāzes cukura
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, pus salda šokolāde, olas, kafija, rums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Aukstā bļodā saputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas. Nolieciet malā.
- Piepildiet katliņu apmēram trešdaļu ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalciniet šokolādi ar šefpavāra nazi. Ievietojiet šokolādi vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā un novietojiet to virs katliņa ar ūdeni. Ik pa laikam apmaisiet, līdz šokolāde ir izkususi un gluda. Nolieciet šokolādi malā. Atstājiet karsto ūdeni katliņā.
- Mazā bļodā iemaisiet espreso pulveri rumā vai ūdenī, līdz tas izšķīst. Ievietojiet olu, dzeltenumus un šķipsniņu sāls karstumizturīgā bļodā. Sakuļiet olas ar rokas mikseri, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski iemaisiet cukuru, turpinot kult. Pievienojiet kafijas maisījumu.
- Novietojiet bļodu ar olām virs katliņa ar vārošu ūdeni un palieliniet uguni, līdz ūdens uzvārās. Dubultvārā nepārtraukti kuļiet olu maisījumu, līdz tas kļūst gaiši dzeltens, ļoti gaisīgs un karsts pieskaroties, 3–5 minūtes. Noņemiet no uguns un kuļiet, līdz maisījums atdziest un sabiezē. Maisījumam vajadzētu krist lentītēs.
- Šokolādē iemaisiet apmēram ceturto daļu olu baltumu putu, lai tās kļūtu gaišākas. Ar putojamo slotiņu ātri iemaisiet atlikušās putas (masa var kļūt ļoti bieza). Iecilājiet saputoto krējumu, saglabājot masu vieglu. Sadaliet šokolādes putas 4–6 servēšanas bļodiņās un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Ja vēlaties, pasniedziet ar cepumiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
