Lieldienu vakariņas – risotto ar zaļajiem zirnīšiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 263, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 2 G., holesterīns 33 mg nātrijs 308 mg cukurs - G.
Kalorijas 263, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 27 G., šķiedra 2 G., holesterīns 33 mg nātrijs 308 mg cukurs - G.
Lai pagatavotu šo svētku risotto, iepriekš pagatavojiet buljonu, pievienojot tam parmezāna miziņu. Šī metode palīdz uzlabot ēdiena garšu un piešķirt patīkamu siera aromātu. Pēc tam miziņu noņem, un buljonu pakāpeniski iemaisa rīsos uz plīts virsmas, līdz tas ir pilnībā uzsūcies, pirms to atkal pievieno. Tā rezultātā risotto kļūst ļoti mīksts un samtains, un grieķu jogurts, kas iemaisīts pašās beigās, piešķir tam krēmīgāku garšu. Apmēram minūti pirms risotto gatavības iemaisiet zaļos zirnīšus, pēc tam pārkaisiet to ar sarīvētu parmezāna sieru un svaigiem garšaugiem un izbaudiet gardu itāļu ēdienu, kas pagatavots no vienkāršām sastāvdaļām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote arborio rīsu
- 2 tases vistas buljona ar zemu tauku saturu un zemu sāls saturu
- 1 parmezāna miziņa, 5–7 cm gara.
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 0,5 glāzes smalki sagrieztu šalotes sīpolu
- 1/3 glāzes sausa baltvīna
- 1 glāze saldētu zirņu, atkausētu
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku
- 1,5 tējkarotes sasmalcināta majorāna vai timiāna
- 0,5 glāzes rīvēta Parmezāna siera + papildus pasniegšanai (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes beztauku grieķu jogurta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Arborio rīsi, šalotes sīpoli, zirņi, baltvīns, Parmezāna siers, majorāns, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Katliņā uz vidējas uguns uzvāriet vistas buljonu, 3,5 tases ūdens un siera miziņu. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes; pēc tam noņemiet mizu. Turiet buljonu siltu.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno šalotes sīpolus un, maisot ar koka karoti, vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno rīsus un, maisot, vāri vēl 2 minūtes. Pielej vīnu un vāri uz lēnas uguns, maisot, līdz tas iztvaiko, apmēram 2 minūtes. Pievieno 1/2 tases silta buljona un nepārtraukti maisi, līdz tas pilnībā uzsūcas.
- Turpiniet vārīt, pievienojot buljonu pa 1/2 tases vienlaikus, maisot, līdz katrs pievienotais daudzums ir uzsūcies un rīsi ir mīksti un krēmīgi, 20–25 minūtes. Pievienojiet zirņus un maisiet, līdz tie ir uzsiluši, apmēram 1 minūti. Noņemiet no uguns.
- Bļodā sajauciet pētersīļus, maurlokus un majorānu. Nolieciet malā 1 ēdamkaroti garšaugu un pārējo pievienojiet risotto kopā ar sarīvētu parmezāna sieru un jogurtu; enerģiski maisiet 1 minūti. Sadaliet risotto bļodās. Apkaisiet ar garšaugiem un papildu parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
