Lieldienu ligzdas kūka ar šokolādi un iesala pienu

Balsis: 2

Kā pagatavot - Lieldienu ligzdas kūku ar šokolādi un iesala pienu

Trauka foto: Junhi Kim

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12

Lieldienu kūka "Ligzda", kas izgatavota no šokolādes un iesala piena - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkai:

170 g sviesta istabas temperatūrā, plus nedaudz papildus pannu ieziešanai
1,75 tases universālo miltu, kā arī papildus pannu sagatavošanai
1 ēdamkarote iesala piena pulvera
0,75 glāzes kakao pulvera
1 tējkarote cepamā pulvera
0,5 tējkarotes cepamās sodas
0,5 tējkarotes sāls
1,75 glāzes cukura
3 lielas olas
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1,5 glāzes paniņu vai kefīra
Krāsainas olu formas konfektes dekorēšanai

Krēmam:

1,5 tases pilnpiena
1 ēdamkarote iesala piena pulvera
0,33 glāzes miltu
2 ēdamkarotes kakao pulvera
Šķipsniņa sāls
330 g sviesta istabas temperatūrā
1,33 glāzes cukura

Pildījumam:

1,5 tases sasmalcinātu kviešu pārslu (brokastu pārslas)
4 ēdamkarotes kausēta sviesta
1/4 glāzes cukura
90 g sasmalcinātas piena šokolādes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepumu mīkla, piena šokolāde, krējums, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, iesala piena pulveris, skābs piens, kefīrs, vaniļas ekstrakts, sausās brokastis, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet biskvīta mīklu ligzdas kūkai: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Ietaukojiet divas apaļas kūkas formas (aptuveni 22–23 cm diametrā) ar sviestu. Izklājiet formu apakšas ar cepampapīru, pēc tam ieziežiet cepampapīru ar sviestu. Apkaisiet formas ar miltiem un nokratiet liekos miltus.
Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, iesala piena pulveri, kakao pulveri, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.

Atsevišķā lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un zīdaina, apmēram 6 minūtes.

Pa vienai iesit olas, tad iemaisi vaniļas ekstraktu. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam un trīs piegājienos iemaisi miltu maisījumu, pārmaiņus pievienojot paniņas. Sakuļ vēl apmēram 1 minūti, līdz masa ir gluda.

Sadaliet mīklu sagatavotajās formās; uzsitiet pa formām ar mīklu pret darba virsmu, lai no mīklas izvadītu lieko gaisu.

Cep, līdz zobu bakstāmais, iedurts mīklas apļa centrā, iznāk tīrs, 30–35 minūtes.

Pārlieciet uz restēm; pārvelciet nazi ap mīklas malām un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Pēc tam apgrieziet formas otrādi, lai kūkas paslīdētu uz restēm, un ļaujiet pilnībā atdzist. Noņemiet cepamo papīru.
Tikmēr pagatavojiet glazūru ligzdas kūkai: Mazā katliņā sakuļ kopā pienu, iesala piena pulveri, miltus, kakao pulveri un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un vāri, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē kā pudiņš, 1 līdz 2 minūtes.

Pārlej bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Atdzesē ledusskapī apmēram 1,5 stundas, līdz pilnībā atdziest.
Kad esat gatavs salikt kūku, vispirms pabeidziet ar krējums: Izņemiet iesala maisījumu no ledusskapja un sakuļiet, līdz masa kļūst krēmīga.

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir gluda, apmēram 8 minūtes.

Pievienojiet iesala maisījumu lielās, kaudzītēs pildītās karotēs, putojot 1–2 minūtes un pēc katras pievienošanas nokasot malas un apakšu (lai nodrošinātu gludu gala maisījumu). Turpiniet putot, līdz maisījums ir gluds, viegls un zīdains, vēl apmēram 3 minūtes. (Neatdzesējiet!)
Lieldienu ligzdas kūkas salikšana: Novietojiet vienu kūkas kārtu uz servēšanas šķīvja. Virsū uzsmērējiet 1 kaudzīti krējuma. Uzlieciet otro kūkas kārtu virsū.

Pārklājiet augšpusi un malas ar glazūru, pēc tam izmantojiet atlikušo glazūru, lai izveidotu gredzenu ap kūku, veidojot ligzdveida formu. Ievietojiet kūku ledusskapī apmēram 30 minūtes, lai tā sacietētu.
Tikmēr sagatavojiet dekorāciju: Lielā bļodā sajauciet sasmalcināto kārtaino mīklu ar izkausētu sviestu, tad pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet. Vienmērīgā kārtā izklājiet uz cepšanas paplātes un cepiet 180°C (350°F) temperatūrā, līdz viegli brūnas, apmēram 15 minūtes.

Lielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā ar 20 sekunžu intervālu, 1–2 minūtes maisot, izkausējiet šokolādi, līdz masa ir gluda. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam iemaisiet maisījumu, līdz tas ir pilnībā pārklāts.

Stingri piespiediet maisījumu kūkas augšpusē un malās. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas sastingst, vismaz 30 minūtes vai uz nakti. Piepildiet ligzdu ar konfekšu olām.