Bezglutēna šokolādes mandeļu kūka
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6-8
Šī šokolādes mandeļu kūka ir īsts atradums tiem, kam ir piena produktu vai glutēna nepanesamība. Lai gan tā nesatur ne piena produktus, ne kviešu miltus, kūka ir neticami garda un patiesi atgādina īstu konditorejas šedevru.
Kūka ir gatavota no maltām mandelēm un kvinojas – graudaugiem, kas ir iecienīti veselīgi domājošu ēdāju vidū. Šīs divas sastāvdaļas tiek sajauktas ar kokosriekstu eļļu un kokosriekstu pienu, kā arī olām, tumšo šokolādi, kokosriekstu cukuru un dabīgām garšvielām. Gatavā kūka tiek pārklāta ar kokosriekstu piena šokolādes ganašu un dekorēta ar avenēm. Avenes lieliski sader ar šokolādi, līdzsvarojot to ar patīkamu skābumu.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 240 g tumšās šokolādes
- 3/4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
- 1 un 1/3 glāzes mandeļu
- 2 tases vārītas kvinojas
- 1 glāze kokosriekstu cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 2 tējkarotes kanēļa
- 0,5 tējkarotes cepamās sodas
- 0,5 glāzes kokosriekstu piena
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas
Ganache
- 240 g tumšās šokolādes
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 1 glāze aveņu dekorēšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini 9 collu diametra kūkas formu ar noņemamu malu un cepamo aerosolu.
- Vidēja izmēra katliņā ielej 2,5 tases ūdens, uzliek uz vidējas uguns un uzvāra. Novieto virsū vidēja izmēra bļodu un pievieno tumšo šokolādi un kokosriekstu eļļu. Izmantojot karstumizturīgu lāpstiņu, maisi šokolādi, līdz tā ir pilnībā izkususi un sajaucusies ar kokosriekstu eļļu, 7 līdz 10 minūtes. Izņem šokolādes maisījumu no dubultā katla, atstājot katliņu ar ūdeni uz plīts virsmas.
- Ievietojiet mandeles virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tās ir smalki samaltas. Pārvietojiet mandeles lielā bļodā un pievienojiet kvinoju, kokosriekstu cukuru, cepamo pulveri, kanēli un cepamo sodu. Apvienojiet sausās sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet šokolādes maisījumu, kokosriekstu pienu, vaniļu un olas, rūpīgi samaisot. Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet 50–55 minūtes vai līdz brīdim, kad koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Nedaudz atdzesējiet kūku.
- Ganache: Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Novieto vēl vienu vidēja lieluma bļodu virs dubultā katla un pievieno tumšo šokolādi un kokosriekstu pienu. Maisa ar karstumizturīgu lāpstiņu, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un sajaucusies ar kokosriekstu pienu.
- Pārlejiet kūku ar ganache, dekorējiet ar avenēm un pasniedziet.
Receptes autors - Keitija Lī ir amerikāņu pavārgrāmatu autore, pārtikas kritiķe, šefpavāre un rakstniece.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
