Mon Senmišelas mandeļu krēma krekkūka

Balsis: 1

Kā pagatavot - Mon Senmišelas mandeļu krēma pankūku

Trauka foto: Šefpavārs Pols Lobiņjāts

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Pankūku kūka ar mandeļu krēmu "Mont Saint-Michel" - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūkas

1 ēdamkarote cukura
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
Šķipsniņa sāls
3/4 glāzes piena
3/4 glāzes ūdens
1 ola
2 olu dzeltenumi
1 ēd.k. l. kalvadosa
5 ēdamkarotes kausēta sviesta
Augu izcelsmes cepšanas aerosols

Augļi

12 gab. sasmalcinātu saldo ābolu vai jebkuru citu garšīgu augļu
1 citrona sula
1/2 glāzes cukura
1/2 glāzes kausēta sviesta

Mandeļu krēms

1 un 1/3 glāzes blanšētas mandeles
2/3 glāzes cukura
2 lielas olas
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
115 g sviesta
1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
1 ēdamkarote tumšā ruma
Šķipsniņa sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, brendijs, āboli, mandeļu, vaniļas ekstrakts, mandeļu ekstrakts, rums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā bļodā sajauciet miltus un cukuru. Pievienojiet ūdeni un pienu. Saputojiet, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet olas, kalvadosu un izkausēto sviestu. Ļaujiet atpūsties 1 stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.

Tikmēr ķersimies pie pildījuma.Cepamtraukā ielieciet apziestus ar sviestu un cukuru ābolus; apslakiet ar citronu sulu. Cepiet, līdz tie ir mīksti, apmēram 30 minūtes; ļaujiet atdzist. (Var izmantot konservētus eksotiskus augļus.)

Apgrauzdējiet mandeles uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī 190°C temperatūrā, līdz tās kļūst brūnas. Pārlieciet uz cepampapīra un ļaujiet atdzist.
Pagatavojiet mandeļu krēmuMazā bļodā sajauciet visas sastāvdaļas.
Sāciet cept pankūkas: uzkarsējiet 15 cm diametra pannu un apsmidziniet to ar cepamo aerosolu. Ja vēlaties biezāku pankūku mīklu, izmantojiet koka iesmiņu, lai to izrullētu pa pannu. Ja vēlaties šķidrāku mīklu, pievienojiet vairāk ūdens..

Ar iesmiņu plānā kārtā izrullē mīklu uz pannas. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Pārliec pankūkas uz papīra dvieļiem un noslauki lieko tauku daudzumu.
Mont Saint-Michel pankūku kūkas salikšanaStikla katla apakšu apsmidziniet ar eļļu. Kārtojiet pankūkas kārtās, apsmērējot tās ar mandeļu krēmu, un dekorējiet ar augļiem. Kārtojot pankūkas, piespiediet tās, lai pārliecinātos, ka kūka ir stingra un pildījums neiztek. Pabeidziet ar mandeļu krēmu.

InningsIevietojiet sacepumu cepeškrāsnī un cepiet 190°C temperatūrā. Sagrieziet un pasniedziet.