Pankūku kūka ar maskarpones, karameļu un ābolu mērci

Balsis: 1

Kā pagatavot pankūku kūku ar maskarpones sieru, karameli un ābolu mērci

Laiks: 2 stundas plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 15

Pankūku kūka ar maskarponi, karameli un ābolu mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pankūkas

3 tases augstākās kvalitātes miltu
3 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes smalka granulēta cukura
3/4 tējkarotes sāls
4,5 tases pilnpiena
12 lielas olas
10 ēdamkarotes kausēta sviesta

Ābolu biezenis

900 grami cepti āboli
3 ēdamkarotes citronu sulas
1/4 glāzes cukura
1/8 tējkarotes malta kanēļa

Karamele

1 glāze cukura
4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
1 glāze bieza krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/2 tējkarotes sāls

Pankūku kūka

1,5 ēdamkarotes maskarpones siera
1,5 tases karameļu mērces
1,5 glāzes ābolu biezeņa
Jūras sāls apkaisīšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pankūkas, ābolu biezenis (biezenis), karamele, maskarpones siers, jūras sāls pārslas, augstākās kvalitātes milti, olas, piens, krējums, vaniļas ekstrakts, citronu sula, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ābolu mērceiVirtuves kombainā sablendējiet ceptos ābolus ar to sulu.

Vidēja izmēra katliņā sajauciet biezeni ar citronu sulu, cukuru un kanēli un uzlieciet uz vidēji lielas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, līdz maisījums sabiezē un nedaudz samazinās. Atdzesējiet līdz istabas temperatūrai un uzglabājiet sterilizētā burkā līdz vienam mēnesim.
KarameleiKatliņā uz vidējas uguns uzkarsē cukuru līdz zeltaini brūnai krāsai. Maisa, līdz viss cukurs ir izkusis un sāk iegūt dzintara krāsu.

Samaziniet siltumu līdz minimumam, pievienojiet sviestu un samaisiet. Esiet uzmanīgi — maisījums saputos. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievienojiet krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli. Vāriet 5 līdz 10 minūtes, līdz mērce ir gluda. Tā būs bieži jāmaisa! Ļaujiet karamelei atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielejiet stikla burkā un uzglabājiet ledusskapī līdz 2 nedēļām.

PankūkāmLielā bļodā pievienojiet miltus, abu veidu cukuru, sāli, pienu, olas un izkausētu sviestu, rūpīgi samaisiet.

Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Viegli ieeļļo pannu un ar kausu lej mīklu tās centrā. Noliec pannu, griežot to aplī, lai izveidotu pankūku. Tai jābūt ļoti plānai, apmēram 22 cm diametrā. Cep līdz zeltaini brūnai, apmēram 1 minūti no katras puses. Pārliec uz šķīvja. Apcep atlikušo mīklu, lai izveidotu apmēram 20 pankūkas.
Salieciet kūkuNovietojiet pankūku uz kūkas statīva un apsmērējiet ar 3-4 ēdamkarotēm maskarpones. Uzlieciet vēl vienu pankūku virsū un apsmērējiet ar 3-4 ēdamkarotēm. karameļu mērceUzlieciet virsū vēl vienu pankūku un apsmērējiet to ar 3–4 ēdamkarotēm ābolu biezeņa. Atkārtojiet procesu, līdz jums ir 20 pankūkas.

Ievietojiet pankūku kūku ledusskapī vismaz uz 3 stundām (vēlams uz nakti), lai tā sastingst. Pirms pasniegšanas izņemiet to no ledusskapja un ļaujiet tai apmēram 20 minūtes sasilt. Lai iegūtu bagātīgāku tekstūru, apkaisiet ar jūras sāli.