Citronu pankūku kūka ar zemenēm

Balsis: 1

Kā pagatavot citronu un zemeņu pankūku kūku

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 475, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 16 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 48 G., šķiedra 2 G., holesterīns 150 mg nātrijs 207 mg cukurs 25 G.

Šī smalkā un viegli pagatavojamā kūka ir gatavota no plānām pankūkām, kas kārtotas ar gaisīgu krēmsieru un citronu biezpienu. Virspuse ir dekorēta ar svaigu zemeņu un mandeļu šķēlītēm. Lielisks gardums vasaras ģimenes salidojumiem!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Citronu biezpiens

1 citrona miziņa (2 tējk.)
1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes citronu sulas (90 ml)
1/4 ēd.k. + 2 ēd.k. l granulētā cukura (75 g)
1/4 tējkarotes rupjās sāls
2 olas
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sagriezta šķēlītēs (28 g)
1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
1/4 glāzes sasmalcinātas baltās šokolādes (45 g)

Pankūkas

1,5 tases (375 ml) rūgušpiena vai kefīra
1,5 glāzes ūdens (375 ml)
4 olas
2 citronu miziņa
3 tējkarotes vaniļas ekstrakta, sadalītas
0,5 tējkarotes mandeļu ekstrakta
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta, plus vēl pēc nepieciešamības (28 g)
0,5 ēdamkarotes granulētā cukura (100 g)
1/4 tējkarotes rupjās sāls
2,5 tases (337 g) augstākās kvalitātes miltu
0,5 tases krēmsiera istabas temperatūrā (125 g)
1/4 glāzes pūdercukura (35 g)
2 ēdamkarotes krējuma 35% (500 ml)
1 glāze pārgrieztu zemeņu (150 g)
1/4 glāzes grauzdētu, sagrieztu mandeļu (30 g)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējuma siers, zemene, mandeļu ekstrakts, olas, skābs piens, kefīrs, citronu sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Citronu biezpiens:

Vidēja lieluma karstumizturīgā bļodā sajauciet citrona miziņu, citrona sulu, granulēto cukuru, sāli un olas. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni. Sakuļ olas, līdz biezpiens pārklāj karotes aizmuguri, apmēram 10 minūtes. Pa dažām daļiņām iemaisiet sviestu. Noņemiet no uguns, pievienojiet mandeļu ekstraktu un balto šokolādi un maisiet, līdz tas izkūst. Pārklājiet biezpienu ar pārtikas plēvi, novietojot to tieši uz krēma virsmas, un atdzesējiet ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest.
Tikmēr pagatavojiet pankūkas.:

Blenderī sajauciet rūgušpienu, ūdeni, olas, citrona miziņu, 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta, mandeļu ekstraktu, izkausētu sviestu, granulēto cukuru un sāli un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet miltus un mīciet līdz gludai masai. Mīklu ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 24 stundām.

Kad mīkla ir atdzisusi, uzkarsē 22 cm diametra pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Ielej pannā apmēram 1/3 tases mīklas un ātri apmaisi pannu, lai pārklātu dibenu. Cep pankūku 30 sekundes līdz 1 minūti no katras puses, apgriez un cep vēl 15 līdz 30 sekundes vai līdz tā ir viegli zeltaina. Pārliec pankūku uz cepšanas paplātes un turpini cept atlikušās pankūkas, pievienojot nedaudz sviesta, ja tās pielīp. Ļauj pankūkām atdzist līdz istabas temperatūrai.
Tikmēr ar mikseri sakuļ krēmsieru un pūdercukuru. Pievieno atlikušo 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta un pakāpeniski iecilā krējumu. Sakuļ lielā ātrumā, līdz masa sabiezē.
Lai saliktu kūku, novietojiet vienu pankūku uz servēšanas šķīvja, pievienojiet 1/4 tases glazūras un vienmērīgi izklājiet. Pārklājiet ar otru pankūku un pārsmērējiet ar 2-3 ēdamkarotēm citronu biezeņa. Turpiniet kārtot, pārmaiņus liekot pildījumu, līdz visas pankūkas ir izmantotas. Ietiniet kūku pārtikas plēvē un ievietojiet to ledusskapī kopā ar atlikušo glazūru un citronu biezeni vismaz uz 1 stundu vai līdz 2 dienām, lai glazūra sacietētu.
Kad gatavs pasniegšanai, noņem plēvi un pārlej ar atlikušo krējumu un citronu biezpienu, dekorē ar pārgrieztām zemenēm un grauzdētām mandelēm.