Trīs piena kūka ar zemenēm
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Lašida Perija savas karjeras laikā ir radījusi tūkstošiem Valentīndienas desertu. Gandrīz desmit gadus viņa bija galvenā konditore restorānā Four Seasons, vada savu kulinārijas uzņēmumu Queen of Flavor Longbīčā, Kalifornijā, un regulāri parādās lietotnē Food Network Kitchen ar saviem brīnišķīgajiem pīrāgiem un kūkām. "Pēc vairāk nekā 16 gadiem, strādājot par konditore, es jutu, ka Valentīndienā man ir nepieciešamas pārmaiņas dzīves ritmā," saka Lašida. Negaidiet tradicionālas šokolādes lavas kūkas. Šim desertam viņa izvēlējās negaidītas garšas. Lašida nolēma izmēģināt zemeņu garšu tres leches (trīs piena porcijas). Kurš gan saka nē zemeņu pienam?
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1/4 tējkarotes sāls
- 5 lielas olas
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Zemeņu mērce
- 1,5 glāzes zemeņu piena
- 1 glāze bieza krējuma
- 0,5 glāzes iebiezinātā piena ar cukuru
- 1/4 glāzes saldēta zemeņu koncentrāta (atkausēta) vai zemeņu sīrupa
Putukrējums
- 1/4 glāzes liofilizētas zemenes
- 1 glāze bieza krējuma
- 0,5 glāzes pūdercukura
- 1/4 tējkarotes citrona ekstrakta
- Sagrieztas zemenes, dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, cukurs, vaniļas ekstrakts, zemeņu piens, krējums, iebiezināts piens, zemeņu sīrups, žāvētas zemenes, pūdercukurs, citronu esence, zemene
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
Pagatavojiet kūku:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini 22 x 32 cm (9 x 13 collu) cepamtrauku ar cepamo aerosolu. Izsijā miltus un sāli vidēja lieluma bļodā. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ olas un cukuru, līdz masa kļūst bieza un gaiši dzeltena, apmēram 3 minūtes. Pievieno vaniļas ekstraktu. Viegli, bet ātri iecilā miltu maisījumu ar silikona lāpstiņu un mīci mīklā. Ielej mīklu cepamtraukā un vienmērīgi izklāj.- Cepiet pamatni, līdz tā atdalās, viegli piespiežot, 25–30 minūtes. Ļaujiet atdzist 30 minūtes.
Pagatavojiet zemeņu mērci:
Lielā bļodā sajauciet zemeņu pienu, saldo krējumu, iebiezināto pienu un zemeņu koncentrātu un rūpīgi samaisiet. Vairākas reizes sadurstiet kūku ar dakšiņu un pēc tam lēnām pārlejiet tai zemeņu mērci. Ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu.Pagatavojiet putukrējumu:
Sasmalciniet liofilizētās zemenes virtuves kombainā, līdz tās veido pulveri. Lielā bļodā sajauciet saldo krējumu, pūdercukuru un zemeņu biezeni un sakuļiet ar mikseri vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas vidējas putas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet citrona ekstraktu.- Pārklājiet kūku ar putukrējumu un dekorējiet ar zemenēm. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Receptes autors - Lašida Perija
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
