Zemeņu un bazilika putukrējuma kūka

Balsis: 1

Kā pagatavot - zemeņu un bazilika putukrējuma kūku

Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 423, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 41 G., šķiedra 2 G., holesterīns 91 mg nātrijs 151 mg cukurs 26 G.

Ja vēl neesi izmēģinājis saldo svaigo zemeņu un aromātiskā bazilika kombināciju, šī kūka ir lielisks veids, kā iepazīt jaunas garšas. Deserts sastāv no diviem maigiem un mitriem vaniļas slāņiem, kas pārklāti ar pūkainu bazilika garšas putukrējumu un sulīgām zemenēm. Lielisks gardums vasaras brīvdienām!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Bazilika putukrējums

2 tases bieza krējuma
1 glāze svaigu bazilika lapu + zariņi dekorēšanai
3 ēdamkarotes pūdercukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Kūka

110 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
1 1/4 glāzes kūkas miltu, plus papildus putekļu smalcināšanas pannai
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1/4 tējkarotes sāls
3/4 glāzes granulētā cukura
0,5 ēd.k. + 2 ēd.k. l piena
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
2 lielu olu baltumi

Zemene

4 tases zemenes, nomizotas un sagrieztas četrās daļās
2 ēdamkarotes granulētā cukura
1 ēdamkarote smalki sagriezta svaiga bazilika

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, zemene, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bazilika putukrējums:

Nelielā katliņā uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns un iemaisa baziliku. Ļauj ievilkties 30 minūtes, tad nokāš un atdzesē ledusskapī, līdz tas pilnībā atdziest, vismaz 2 stundas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F), ar restēm vidējā plauktā. Ietauko un apkaisa ar miltiem 22 cm kūkas formu un izklāj tās apakšu ar cepampapīra apli.

Kūka:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Izmantojot mikseri lielā ātrumā, sakuļ sviestu ar 1/2 tases granulētā cukura, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 3 minūtes, ik pa laikam nokasot no bļodas malām. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pievienojiet pusi no miltu maisījuma. Pievienojiet pienu un vaniļas ekstraktu un labi samaisiet. Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un mīciet, līdz masa ir gluda.
Tīrā miksera bļodā sakuļ olu baltumus ar atlikušo 1/4 glāzes granulētā cukura, līdz veidojas stingras putas. Izmantojot lāpstiņu, apmēram trešdaļu olu baltumu iecilā mīklā, lai to padarītu gaišāku, pēc tam uzmanīgi iecilā atlikušos saputotos baltumus. Lej mīklu sagatavotajā formā. Cep, līdz mērcīte, iedurta kūkas centrā, iznāk tīra, apmēram 25 minūtes. Ļauj atdzist formā uz restēm apmēram 10 minūtes, pēc tam izņem no formas un pilnībā atdzesē.
Zemene:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet zemenes un cukuru. Kārtīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī, līdz cukurs izšķīst un ogas izdala sulu, apmēram 30 minūtes. Nogaršojiet un pievienojiet nedaudz vairāk cukura, ja zemenes ir pārāk skābas. Kad gatavas pasniegšanai, pievienojiet baziliku un samaisiet, lai sajauktos.
Ievietojiet atdzesēto krējumu virtuves kombaina bļodā. Saputojiet ar putojamo slotiņu vidēji lielā ātrumā, līdz veidojas putas, pēc tam pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru un palieliniet ātrumu līdz lielam. Saputojiet, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vaniļas ekstraktu.
Pārgrieziet kūkas kārtu horizontāli uz pusēm, lai izveidotu divas plānas kārtas. Novietojiet apakšējo kārtu uz servēšanas šķīvja.
Virsū uzsmērē pusi putukrējuma, tad pusi zemeņu. Pārklāj ar otro kūkas kārtu, griezuma pusi uz leju. Pārkaisa ar atlikušo putukrējumu un zemenēm. Dekorē ar bazilika zariņiem un pasniedz nekavējoties.