Šokolādes apelsīnu kūka ar sālītu karameli

Balsis: 1

Kā pagatavot - šokolādes apelsīnu sāļās karameles kūku

Laiks: 2 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Brīnišķīga kūka ar šokolādes-apelsīnu pildījumu un sāļo karameli. Apelsīns un šokolāde lieliski sader kopā, un sāļā karamele piešķir interesantu garšas kontrastu, kas pārspēj saharīno saldumu. Neskatoties uz pārāk saldo garšu, šī kūka ātri izpārdodas un noteikti kļūs par jebkuru svētku spilgtāko notikumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šokolādes biskvīts

1 glāze kakao pulvera
2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 ēdamkarotes cukura
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1 tējkarote sāls
3 lielas olas istabas temperatūrā
3/4 glāzes augu eļļas
1/2 glāze skābā krējuma
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Saputota ganache

2 tases bieza krējuma
350 g smalki sagrieztas tumšās šokolādes
Šķipsniņa sāls
1/4 glāzes apelsīnu konfitētas

Kūkas salikšana

Šokolādes biskvīts, recepte iekļauta
1 ēdamkarote apelsīnu konfitūras

Sālīta karamele

1/2 glāzes cukura
1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
1/4 glāzes bieza krējuma
1 ēdamkarote (15 g) sviesta
Pārslaina jūras sāls dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepums, augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, skābais krējums, vaniļas ekstrakts, Apelsīnu ievārījums, karamele, sīrups, jūras sāls pārslas, tumšā šokolāde, kakao

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet ganacheUzkarsē krējumu, šokolādi un sāli dubultkatlā. Novieto uz plīts virsmas katlu ar vārošu ūdeni, pēc tam virsū uzliec karstumizturīgu bļodu, pārliecinoties, ka ūdens nepieskaras dibenam. Maisa, līdz šokolāde izkūst un maisījums ir viendabīgs. Noņem no uguns, pievieno ievārījumu un samaisa. Ievieto ledusskapī, līdz tas sabiezē, bet nav sacietējis, apmēram stundu līdz pusotru stundu.
Salieciet kūkuNovietojiet vienu kūkas kārtu uz servēšanas šķīvja un pārklājiet ar 1 ēdamkaroti ievārījuma. Saputojiet atdzesēto ganāšu ar mikseri apmēram minūti vidēji zemā ātrumā, līdz masa kļūst gaisīga (nepārputojiet). Paņemiet pilnu glāzi ganāšas un uzklājiet to pāri ievārījuma kārtai. Pārklājiet ar otro kūkas kārtu. Pārklājiet visu kūku ar atlikušo saputoto ganāšu. Ievietojiet ledusskapī un uzglabājiet līdz pasniegšanai.

Pagatavojiet karameliKatliņā uz vidēji lielas uguns uzvāriet cukuru un kukurūzas sīrupu. Vāriet apmēram 4 minūtes, maisot katliņu, bet nemaisot, līdz maisījums kļūst dzintarkrāsas. Noņemiet no uguns, pievienojiet krējumu un sviestu un viegli samaisiet, līdz masa kļūst gluda. Nostādiniet malā uz 15–20 minūtēm, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums ir atdzisis, bet joprojām lejams. Pārlejiet kūku ar karameli un apkaisiet ar jūras sāli.
Pasniedziet kūku 2 stundu laikā; sagrieziet ar siltu nazi.
Šokolādes biskvīta kūka (pamata recepte)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Ietauko divas 9 collu apaļas kūku formas ar cepamo aerosolu vai aerosolu un izklāj to apakšas ar cepampapīru.

Vidēja lieluma bļodā pievienojiet kakao pulveri un 1/2 tases verdoša ūdens un samaisiet līdz gludai masai. Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Pievienojiet olas, augu eļļu, skābo krējumu un vaniļas ekstraktu un kuļiet ar mikseri 1 minūti, līdz masa ir gluda. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam; pakāpeniski ielejiet kakao pulvera maisījumu, līdz tas ir gandrīz sajaucies, pēc tam izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai to iecilātu. (Mīklai jābūt nedaudz šķidrai.)
Sadaliet mīklu abās kūku formās. Lai veicinātu mīklu izklāšanos, uzsitiet formas pret darba virsmu. Cepiet 30–40 minūtes. Pārbaudiet gatavību, iedurot koka irbulīti centrā. Ja tas iznāk tīrs, kūka ir gatava. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 10 minūtes, pēc tam ar nazi pārvelciet ap formu malām un izņemiet kūkas, lai tās pilnībā atdzistu. Noņemiet cepampapīru. Ja vēlaties, kūku virspusi var apgriezt ar garu, robotu nazi.