Bruklinas aptumšošanas kūka ar šokolādes biezpiena glazūru
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–16
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12–16
Blackout kūka ir lieliska izvēle neaizmirstamam svinīgam vakaram. Tā apvieno saldumu ar patīkamu rūgtumu un ir arī skaisti pasniegta. Šīs slavenās kūkas receptē ir iekļauts ne tikai kakao, bet arī īsta šokolāde, padarot to patiesi šokolādes garšu. Šī deserta īpatnība ir tā, ka glazūra ir uzklāta uz visiem slāņiem, ne tikai virsējā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 glāze kakao pulvera
- 2 un 1/4 tējkarotes cepamās sodas
- 1,5 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 1 un 1/4 glāzes cukura
- 3/4 glāzes brūnā cukura
- 1 glāze sviesta istabas temperatūrā
- 2 un 1/4 tases skāba piena
- 2 lielas olas istabas temperatūrā
- 1,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 170 g tumšās šokolādes (salauziet gabaliņos, izkausējiet un atdzesējiet)
Krēmveida glazūra
- 700 g sviesta istabas temperatūrā
- 1 glāze krējuma siera istabas temperatūrā
- 700 g izkausētas, atdzesētas tumšās šokolādes
- 4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/2 tējkarotes sāls
- 4 tases pūdercukura (izsijāta)
- 2/3 glāzes kakao pulvera (izsijāta)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, krējuma siers, tumšā šokolāde, kakao, pūdercukurs, brūnais cukurs, vaniļas ekstrakts, skābs piens, olas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko un izklāj ar cepampapīru 3 apaļas cepšanas formas (20 cm diametrā).
- Lielā bļodā (vai virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi) izsijājiet miltus, kakao, cepamo sodu, sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet abu veidu cukuru un sviestu un saputojiet, līdz masa kļūst gaisīga.
- Mazā bļodā sakuļ kopā skābs piensLielā bļodā sajauciet olas, vaniļu un miltus un pievienojiet mīklai, turpinot kult ar mazu ātrumu. Pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet kult, līdz mīkla ir gluda, apmēram 3 minūtes.
- Visbeidzot, lēnām ielej izkausēto šokolādi, labi samaisot. Sadali mīklu 3 vienādās daļās un ievieto tās formiņās, viegli sakratiet, lai izvadītu gaisa burbuļus.
- Cepiet kūkas 40 līdz 50 minūtes, pārbaudot gatavību ar sausu zobu bakstāmo vai sērkociņu. Atdzesējiet kūkas pannā 30 minūtes, pēc tam pārvietojiet tās uz restēm un atdzesējiet pilnībā.
- Sagatavojiet glazūruLai to izdarītu, lielā ātrumā sakuļ sviestu un krēmsieru, nokasot no bļodas malām. Sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga. Samazina ātrumu un ielej izkausēto šokolādi. Pievieno vaniļu, sāli, pūdercukuru un kakao un samaisa līdz gludai masai.
- Lai pārklātu kūku ar glazūruUzmanīgi pārgrieziet katru kūkas kārtu uz pusēm. Uzklājiet glazūru uz pirmās kārtas, vienmērīgi izlīdzinot to pa virsmu. Pievienojiet otro kārtu un atkārtojiet. Izveidojiet kopā 6 kārtas. Uzklājiet augšējo kārtu un izrotājiet kūkas malas ar glazūru. Pirms pasniegšanas kūku var atdzesēt, bet vislabāk to uzglabāt istabas temperatūrā.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
recepte / Svētku ēdieni / Deserti / Kūkas
Līdzīgas receptes
