Kokosriekstu kūka ar krēmsiera glazūru

Balsis: 9

Kā pagatavot - kokosriekstu kūku ar krēmsiera glazūru

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12

Šī trīs līmeņu, sniegbaltā kūka, kas pārkaisīta ar kokosriekstu skaidiņām, būs jūsu svētku kulminācija. Mīkstās, gaisīgās kārtas ir pārklātas ar gardu kokosriekstu krēmsiera glazūru un dekorētas ar kokosriekstu skaidiņām. Lai nodrošinātu pūkainu apdari, mīklai tiek iemaisīti atsevišķi saputoti olu baltumi, bet unikālo kokosriekstu garšu piešķir saldais kokosriekstu krēms, ko izmanto dzērienu un desertu pagatavošanā. Pirms kūkas salikšanas pilnībā atdzesējiet kārtas, lai krēms neizkustu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūkas

220 g sviesta, istabas temperatūrā + papildus pannu ieziešanai
2 3/4 tases kūku miltu, plus papildus putekļu cepšanai pannās
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
0,5 tējkarotes sodas
0,5 tējkarotes sāls
3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
0,5 glāzes kokosriekstu krējuma ar cukuru (no 425 g bundžas), labi samaisiet
1 un 3/4 glāzes granulētā cukura
4 lielas olas, istabas temperatūrā, baltumi atdalīti no dzeltenumiem
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 tējkarote kokosriekstu ekstrakta

Krēms

220 g sviesta, istabas temperatūrā
340 g krēmsiera, istabas temperatūrā
3,5 glāzes pūdercukura
0,5 tējkarotes sāls
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote kokosriekstu ekstrakta
2 tases saldu kokosriekstu skaidiņu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kūku milti, kokosriekstu krēms, olas, skābs piens, pūdercukurs, kokosriekstu ekstrakts, krējuma siers

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet cepeškrāsns restes uz vidējā un apakšējā restes un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Iesmērējiet trīs 22 cm kūku formas ar sviestu un izklājiet to apakšas ar cepampapīru. Iesmērējiet cepampapīru, apkaisiet ar miltiem un izkratiet lieko miltu.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Mazā bļodā sajauc paniņas un kokosriekstu krējumu. Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un 1 1/4 glāzes cukura, līdz masa kļūst viegla un gaisīga, apmēram 4 minūtes.

Pa vienam pievienojiet olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas labi sakuļot, tad iemaisiet vaniļas un kokosriekstu ekstraktus. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un trīs piegājienos iemaisiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar rūgušpienu.

Lielā bļodā ar tīru putojamo slotiņu vidēji lielā ātrumā sakuļ olu baltumus un atlikušo 1/2 glāzes cukura, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas (4–5 minūtes). Izmantojot gumijas lāpstiņu, trīs daļās vienmērīgi iecilā saputotos baltumus mīklā (nepārkult).

Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs un cepiet, pagriežot veidnes pusceļā, līdz tās ir viegli apbrūnējušas un, viegli piespiežot, elastīgas, 30–35 minūtes. Pārvietojiet uz restēm un ļaujiet atdzist 20 minūtes veidnēs. Pēc tam ar nazi izvelciet kūkas starp veidnēm un veidņu malām un uzmanīgi izņemiet tās uz restēm; noņemiet cepamo papīru un pilnībā atdzesējiet.
Tikmēr pagatavojiet krēmu..

Lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā sakuļ sviestu un krēmsieru, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz zemam un iemaisi pusi no pūdercukura. Pēc tam pievieno atlikušo pūdercukuru, sāli, vaniļas un kokosriekstu ekstraktus un labi sakuļ. Palielini miksera ātrumu līdz vidēji lielam un turpini kult, pēc nepieciešamības nokasot bļodas malas, līdz krēms ir viegls un pūkains, apmēram 3 minūtes.
Novietojiet vienu kūkas kārtu uz kūku statīva vai šķīvja un virsū uzklājiet 2/3 glāzes glazūras. Uzlieciet nākamo kūkas kārtu, uzklājiet virsū glazūru un virsū uzlieciet pēdējo kūkas kārtu. Pārklājiet kūkas augšpusi un malas ar atlikušo glazūru. Apkaisiet visu kūku ar kokosriekstu skaidiņām, viegli piespiežot, lai tās pieliptu pie glazūras.