Burkānu kūka ar krēmsiera glazūru
Balsis: 12
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Lai gan burkānu kūkas pirmsākumi meklējami senos laikos, kad cukurs daudziem bija greznība un cepšanā tika izmantoti saldie burkāni, tā joprojām tiek uzskatīta par vienu no gardākajiem desertiem, kas ir cienīgs īpašiem gadījumiem. Turklāt kūkas dārzeņu sastāvdaļa padara to veselīgāku. Nemaz nerunājot par gardo, bagātīgo krāsu un sulīgumu, ko burkāni piešķir kūkas kārtām. Smalki sarīvējiet tos un pievienojiet mīklai kopā ar kraukšķīgiem riekstiem un garšvielām. Gatavās kūkas kārtas pārklājiet ar krēmsiera glazūru. Tā tiek uzskatīta par tradicionālu burkānu kūkas piedevu un lieliski sader ar tās saldskābo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūkas
- 3/4 glāzes augu eļļas
- 3 lielas olas
- 1 glāze brūnā cukura
- 0,5 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes sodas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 2 tases smalki sarīvētu burkānu
- 3/4 glāzes viegli grauzdētu valriekstu vai rozīņu
Biezpiena krēms
- 225 g krēmsiera istabas temperatūrā
- 1/4 glāzes sviesta istabas temperatūrā
- 3 tases izsijāta pūdercukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote citrona sulas
- Viegli grauzdēti valrieksti dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, biezpiens, brūnais cukurs, olas, kanēlis, smaržīgie pipari, neļķes, valrieksti, burkāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Ietauko divas 22 cm kūkas formas un izklāj to apakšas ar cepampapīru.
- Lielā bļodā sakuļ augu eļļu, olas, brūno cukuru, granulēto cukuru un vaniļu līdz gludai masai.
Atsevišķā bļodā izsijājiet kopā miltus, cepamo pulveri, kanēli, cepamo sodu, sāli, smaržīgos piparus un krustnagliņas. Pievienojiet sarīvētus burkānus, samaisiet, līdz tie ir pārklāti ar miltiem (tas padarīs kūku krāsu dziļāku). Pievienojiet miltu maisījumu mitrajam maisījumam un rūpīgi samaisiet (mīkla būs šķidra). Ja izmantojat, pievienojiet valriekstu gabaliņus vai rozīnes. - Sadaliet mīklu divās cepšanas formās un cepiet 25–30 minūtes, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Atdzesējiet kūkas formās 30 minūtes, pēc tam apgrieziet tās uz restēm un atdzesējiet pilnībā.
- Biezpiena krēmsSakuļ krēmsieru un sviestu kopā līdz gludai masai. Pievieno pusi pūdercukura un sakuļ līdz gludai masai. Pēc tam iemaisi vaniļu un citrona sulu, pievieno atlikušo pūdercukuru un sakuļ, līdz masa ir viegla un gaisīga.
- Kūkas salikšanaNoņemiet cepampapīru no kūkas kārtām un novietojiet vienu uz šķīvja vai paplātes. Virsū uzklājiet bagātīgu glazūras kārtu un pārklājiet ar otro kūkas kārtu.
Kūkas augšpusi un malas pārklāj ar glazūru, ar lāpstiņu veidojot virpuļus. Dekorē kūku, pārkaisot virspusē dažus valriekstus vai piespiežot tos pie malām. Kūku var uzglabāt ledusskapī 3 dienas..
Receptes autors - Anna Olsone (Anna Olsone) ir konditore un TV raidījumu vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
