Burkānu kūkas siera kūka

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12

Lielākā daļa piekristu, ka burkānu kūkas labākā daļa ir krēmsiera glazūra, tāpēc to ir pilnīgi pareizi aizstāt ar biezu krēmīgas siera kūkas kārtu. Šīs divas klasiskās kūkas rada satriecošu hibrīda desertu: burkānu kūkas siera kūku.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burkānu kūka

1/2 glāzes valriekstu, kā arī sasmalcinātus riekstus pasniegšanai
1 glāze augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
3/4 tējkarotes cepamās sodas
1 tējkarote malta kanēļa
1/2 tējkarotes malta ingvera
1/2 glāzes augu eļļas
1/2 glāzes cukura
2 lielas olas
1,5 glāzes sarīvētu burkānu (2-3 vidēja lieluma burkāni)

Siera kūka

3 iepakojumi (katrs 225 g) mīkstināta biezpiena
2/3 glāzes skābā krējuma
2/3 glāzes granulētā cukura
3 lielas olas
3 ēdamkarotes miltu
1 tējkarote citrona miziņas plus 2 ēdamkarotes sulas (no 1 citrona)
1 tējkarote vaniļas ekstrakta

Skābais krējums

1/2 glāze pūdercukura
2 ēdamkarotes skābā krējuma
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Šķipsniņa sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, burkāns, biezpiens, valrieksti, olas, skābais krējums, citrona miziņa, vaniļas ekstrakts, pūdercukurs, malta ingvera, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet režģi cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 180 °C. Izklājiet 1/2 glāzes valriekstu uz cepamās plāts ar malām un cepiet 10–12 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni. Ļaujiet atdzist, pēc tam smalki sakapājiet.
Lielā bļodā sajauciet riekstus, miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, kanēli, ingveru un 1/4 tējkarotes sāls.

Atsevišķā bļodā sakuļ kopā sviestu, cukuru un olas, tad iemaisa burkānus. Iecilā burkānu maisījumu miltu maisījumā, visu samaisot.

Burkānu kūkaLejiet mīklu 22 cm diametra kūkas formā ar noņemamām malām (neieeļļojiet to) un uzsitiet pa darba virsmu, lai vienmērīgi sadalītos.

Cep 20–25 minūtes, līdz kūka, piespiežot, atgriežas atpakaļ un koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs. Pilnībā atdzesē. Burkānu kūku var pagatavot dienu iepriekš un uzglabāt pannā.
Izmantojot virtuves kombainu ar lāpstiņas uzgali, sakuļ krēmsieru, skābo krējumu un granulēto cukuru apmēram 5 minūtes, līdz masa ir krēmīga un gluda. Pēc nepieciešamības nokasi bļodas malas. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas labi sakuļot. Pievieno miltus, vaniļu, citrona miziņu un sulu un kul apmēram 1 minūti.

Siera kūkaUzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Pārlej siera kūkas maisījumu pār sagatavoto burkānu kūku. Izklāj formas apakšu un malas ar lielu folijas gabalu. Ievieto cepešpannā vai lielā cepamtraukā un pievieno pietiekami daudz ūdens, lai tas sniegtos līdz pusei kūkas formas.

Cep apmēram 1 stundu, līdz siera kūka ir gaiši dzeltena un centrā nedaudz kustas.
Izslēdziet uguni un atstājiet kūku karstā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Izņemiet, pārvelciet asu nazi ap malām un ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām vai nakti.

Skābais krējumsSakuļ kopā pūdercukuru, skābo krējumu, vaniļu un sāli. Pārklāj siera kūkas virspusi ar glazūru.
Virsū dekoratīvā rakstā pārkaisiet ar sasmalcinātiem valriekstiem. Pirms pasniegšanas atdzesējiet vismaz 30 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.