Burkānu kūka ar pikantu krēmsiera glazūru

Balsis: 1

Kā pagatavot - burkānu kūku ar pikantu krēmsiera glazūru

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 359, kopējais tauku daudzums 22 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 1 G., holesterīns 49 mg nātrijs 204 mg cukurs 28 G.

Mollijas Jehas burkānu kūka izskatās tik pavasarīga, un tās pikantā garša un aromāts apburs jūsu maņas. Kūka ir perfekti mitra un mīksta, pārklāta ar biezu garšaugu glazūras un krēmsiera glazūras kārtu. Tradicionālo burkānu kūkas valriekstu un pekanriekstu vietā sezama sēklas burvīgi papildina burkānus. Mollija pievienoja Jemenas garšvielu maisījumu khawaej, lai piešķirtu kūkai garšu. Tas labi sader gan ar kūku, gan glazūru. Ja garšvielu nodaļā nevarat atrast khawaej, receptes beigās ir ieteikumi par aizvietošanu. Gatavā kūka ir dekorēta ar daudzkrāsainām rozēm, kas izgatavotas no varavīksnes burkāniem un svaigām rozmarīna lapām.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Burkānu kūka

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
2 tējkarotes malta kanēļa
1,5 tējkarotes rupjās sāls
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1,5 tējkarotes cepamās sodas
1 tējkarote khawaej*
1,5 glāzes neitrālas augu eļļas
1 glāze brūnā cukura
3/4 glāzes granulētā cukura
4 lielas olas
1 ēdamkarote vaniļas pastas
2 tases rīvētu burkānu
2 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu

Krējuma siera glazūra

110 g nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
3 tases pūdercukura
2 ēdamkarotes saldā krējuma
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
0,5 tējkarotes khawaej
Šķipsniņa rupjās sāls
Varavīksnes burkāni, nomizoti plānās strēmelītēs, dekorēšanai
1 rozmarīna zariņš (tikai lapas) dekorēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, pūdercukurs, brūnais cukurs, burkāns, vaniļas pasta, krējuma siers, sezama, rozmarīns, kanēlis, kardamons, muskatrieksts, neļķes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Apsmidzini divas 20 cm kūku formas ar cepamo aerosolu un izklāj ar cepampapīru. Noliec malā.
Burkānu kūka:

Lielā bļodā sajauciet miltus, kanēli, sāli, cepamo pulveri, sodu un havajiešu sīrupu. Atsevišķā lielā bļodā sajauciet augu eļļu, brūno cukuru un granulēto cukuru. Pa vienai iesitiet olas, labi samaisot pēc katras pievienošanas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu.

Pievienojiet miltu maisījumu sviesta maisījumam un izmantojiet koka karoti vai silikona lāpstiņu, lai samaisītu mīklu, bet nepārmaisiet. Pievienojiet burkānus un sezama sēklas un samaisiet, lai tās būtu iekļautas (šajā brīdī visam miltu maisījumam vajadzētu būt sajauktam).
Vienmērīgi sadaliet mīklu sagatavotajās veidnēs un cepiet, līdz koka irbulītis, iedurts centrā, iznāk tīrs, apmēram 30 minūtes. Atdzesējiet kūkas veidnēs 10 minūtes, pēc tam apgrieziet tās otrādi un novietojiet uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Krējuma siera glazūra:

Ievietojiet sviestu un krēmsieru lielā bļodā. Sakuļiet ar rokas mikseri līdz gludai masai. Pievienojiet pūdercukuru un saputojiet, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pēc tam pievienojiet saldo krējumu, vaniļas ekstraktu, havajiešu sāli un sāli. Sakuļiet līdz gludai masai.
Apsmērējiet kārtas ar glazūru un salieciet kūku kopā. Savijiet burkānu lentes rozetēs un izkārtojiet tās uz kūkas virsmas. Dekorējiet ar rozmarīna lapām un pasniedziet!

Piezīme *

Khawaej ir Jemenas garšvielu maisījums, kas satur daudz kardamona. To var izmantot, lai aromatizētu ceptas preces, glazūras vai pat kafiju! Khawaej var aizstāt ar maisījumu, kas sastāv no 1 ēdamkarotes malta ingvera, 1 ēdamkarotes malta kardamona, 1/4 tējkarotes malta muskatrieksta, 1/4 tējkarotes malta krustnagliņa un 1/4 tējkarotes malta kanēļa.