Burkānu kūka diviem

Balsis: 6

Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Pamēģini pagatavot šo kūku ar krēmsiera glazūru savam otrajam partnerim. Burkānu kūkai ir sena vēsture – līdzīgas kūkas tika ceptas jau viduslaikos, jo cukurs toreiz bija dārgs, un burkāni tika izmantoti kā dabīgs saldinātājs. Tā, saskaņā ar vēsturi, radās burkānu kūka, kas tagad ir pasaulslavens deserts. Šīs kūkas šķēle ir brīnišķīgs noslēgums svētku vakariņām divatā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

0,25 glāzes pekanriekstu
2/3 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1 tējkarote cepamās sodas
0,5 tējkarotes malta kanēļa
0,25 tējkarotes sāls
Šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
0,5 tases cukura
1 liela ola istabas temperatūrā
0,25 glāzes augu eļļas
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
150 g smalki sarīvētu burkānu (apmēram 3 mazi gabaliņi vai 1 glāze)

Krēms

250 g krēmsiera istabas temperatūrā
110 g sviesta istabas temperatūrā
0,75 glāzes pūdercukura
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: burkāns, augstākās kvalitātes milti, pekanrieksti, krējuma siers, pūdercukurs, olas, vaniļas ekstrakts, muskatrieksts, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj apaļu kūkas formu ar cepampapīru un viegli apsmidzini ar cepamo aerosolu.
Kūka.

Apgrauzdējiet pekanriekstus uz nelielas cepšanas paplātes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un smaržīgi, apmēram 8 minūtes. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist un rupji sakapājiet.

Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cepamo sodu, kanēli, sāli un muskatriekstu. Centrā izveidojiet lielu iedobi, lai varētu redzēt bļodas dibenu. Pievienojiet šajā iedobē olu un cukuru un sakuļiet ar dakšiņu, līdz masa ir viendabīga. Pēc tam pievienojiet sviestu un vaniļu un vēlreiz sakuļiet ar dakšiņu. Izmantojot dakšiņu, sajauciet sausos un mitros maisījumus līdz gludai masai. Pievienojiet burkānus un pekanriekstus.

Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā un cepiet, līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs, apmēram 20 līdz 25 minūtes. Ļaujiet kūkai atdzist pannā uz dzesēšanas režģa 20 minūtes, pēc tam izņemiet to no pannas, noņemiet cepampapīru un ļaujiet tai pilnībā atdzist, apgrieztu pusi uz augšu, apmēram 1 stundu.
Krēms.

Sablendējiet krēmsieru un sviestu virtuves kombainā, līdz masa ir gluda un mīksta, vienu vai divas reizes apstājoties, lai nokasītu bļodas malas un dibenu. Pievienojiet pūdercukuru un vaniļu un vēlreiz sablendējiet. Ievietojiet krēmsieru nelielā bļodā.
Sagrieziet kūku 4 vienādās daļās. Katru trīsstūri pārklājiet ar 3 ēdamkarotēm glazūras (lāpstiņa palīdzēs vienmērīgi izklāt glazūru). Novietojiet glazūras gabaliņus vienu virs otra uz servēšanas šķīvja. Ar atlikušo glazūru pārklājiet kūkas aizmugurējo izliekto pusi, atstājot pārējās divas puses tukšas.
Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pārgrieziet kūku uz pusēm un pasniedziet.