Bruklinas aptumšošanas šokolādes kūka

Balsis: 5

Kā pagatavot Bruklinas aptumšošanas šokolādes čipsu kūku

Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Bruklinas aptumšošanas šokolādes kūka - soli pa solim recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

110 g sviesta istabas temperatūrā, plus papildus pannas ieziešanai
2,5 tases augstākās kvalitātes miltu, plus pannas apkaisīšanai ar putekļiem
110 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
1,5 tases pilnpiena
1/2 glāzes kakao pulvera
1,5 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
1/2 tējkarotes sāls
1/2 glāzes augu eļļas
1,5 glāzes brūnā cukura
1/2 glāzes granulētā cukura
1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
4 lielas olas

Krēms

700 g pus saldās šokolādes, sasmalcinātas
1/3 glāzes kukurūzas sīrupa
300 g sviesta istabas temperatūrā, sagriezta gabaliņos
2,5 glāzes pūdercukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, piens, pus salda šokolāde, brūnais cukurs, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, kukurūzas sīrups, kakao, strēzels

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Ietauko divas apaļas kūkas formas (20 x 5 cm) ar sviestu un apkaisi ar miltiem, nokāšot lieko.
Pagatavojiet kūkuMikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet šokolādi, pienu un 1/2 tases ūdens. Karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, maisot, līdz šokolāde ir izkususi. Maisiet, līdz masa ir gluda, un ļaujiet atdzist.

Tikmēr lielā bļodā izsijā miltus, kakao, cepamo pulveri, sodu un sāli.

Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ sviestu, līdz tas kļūst gaisīgs, apmēram 4 minūtes. Pievieno augu eļļu, brūno cukuru, granulēto cukuru un vaniļu; sakuļ, līdz gaisīgs, vēl apmēram 4 minūtes.

Pa vienai iemaisiet olas mīklā. Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un trīs daļās pievienojiet miltu maisījumu, pārmaiņus ar izkausētās šokolādes maisījumu. Sakuļiet, līdz masa ir viendabīga.
Sadaliet mīklu sagatavotajās cepšanas formās, izlīdzinot virsmu. Cepiet 40–45 minūtes, līdz iesprausts koka irbulītis iznāk tīrs. Ļaujiet kūkām atdzist formā 20 minūtes, pēc tam ar nazi pārvelciet malām un apgrieziet tās otrādi uz restēm, lai pilnībā atdzistu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C. Cepamo pannu ar malām izklāj ar foliju. Izmantojot garu, robotu nazi, katru kūkas kārtu pārgriež šķērsām uz pusēm, lai izveidotu 4 kārtas. Vienu no kārtām sadrupina mazos gabaliņos uz cepamās pannas. Cep apmēram 20 minūtes, līdz kūka ir sausa. Ļauj pilnībā atdzist. Pārklāj ar cepampapīru un katliņa apakšā sadrupina kārtas rupjās drupačās.
Sagatavojiet krēmuLielā karstumizturīgā bļodā sajauciet šokolādi, kukurūzas sīrupu un 1/2 tases karsta ūdens. Novietojiet bļodu virs katliņa ar vārošu ūdeni. Maisiet apmēram 5 minūtes, līdz šokolāde izkūst. Izņemiet bļodu no katliņa un ļaujiet tai atdzist 10 minūtes.

Pārlejiet virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu un sāciet kult lielā ātrumā. Pievienojiet vaniļu, tad sviestu, pa vienai ēdamkarotei vienlaikus, kulot, līdz masa ir gaisīga. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru, līdz masa kļūst krēmīga.
Ievietojiet ledusskapī apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz krēms ir pietiekami biezs, lai to varētu izklāt. (Ja krēms sabiezē pārāk daudz, karsējiet to mikroviļņu krāsnī ar 10 sekunžu intervālu ne ilgāk kā 30 sekundes, līdz tas ir mīksts.)

Novietojiet vienu kūkas kārtu uz šķīvja un virsū uzklājiet 1 pilnu tasi glazūras. Uzlieciet otro kūkas kārtu, glazūras kārtu un pēc tam pēdējo kūkas kārtu. Atlikušo glazūru uzklājiet virspusē un malās. Piespiediet drupačas no kūkas kārtas uz visām kūkas malām.