Piparmētru saldējums ar šokolādes skaidiņām
Balsis: 1
Laiks: 7 stundas 45 minūtes
Itāļu gelato atšķiras no parastā saldējuma ar to, ka tajā ir mazāk tauku un to ir viegli pagatavot mājās, izmantojot minimālu dabīgo sastāvdaļu daudzumu. Šis deserts satur cukuru, saldo krējumu, pilnpienu un kukurūzas cieti, un tā satriecošo garšu rada svaigas piparmētras un tumšās šokolādes kombinācija. Piparmētra krēmā ievilkties ne ilgāk kā 5 minūtes, piešķirot saldējumam maigu, atsvaidzinošu garšu. Ievērojot šo soli pa solim sniegto recepti, jūs varat vienmērīgi pārkaisīt savu gelato ar smalkām šokolādes skaidiņām, tāpat kā veikalā pirkto saldējumu. Kērtisa pasniedz savu mājās gatavoto gelato kā sviestmaizi starp vafeļu cepumiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 2 tases bieza krējuma
- 2 tases pilnpiena
- 6 svaigas piparmētru zariņi
- 100 g tumšās šokolādes (70% kakao), sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piparmētra, piens, krējums, ciete
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā ar biezu dibenu sajauciet cukuru un kukurūzas cieti. Pievienojiet krējumu un pienu un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes vai līdz maisījums sabiezē un sāk burbuļot.
- Pārlejiet krējuma maisījumu karstumizturīgā bļodā un iemaisiet piparmētru. Ievietojiet bļodu citā bļodā ar ledusaukstu ūdeni, lai maisījumu ātri atdzesētu, ik pa laikam apmaisot; izmetiet piparmētru pēc 5 minūtēm. Nemērciet piparmētru pārāk ilgi, pretējā gadījumā tā piešķirs zālaugu garšu; ātra mērcēšana, kamēr krēms atdziest, ir piemērota. Pārklājiet piparmētru krēmu un ievietojiet ledusskapī apmēram 4 stundas vai līdz pilnīgai atdzesēšanai.
- Sasaldējiet piparmētru krēmu saldējuma mašīnā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
- Tikmēr ievietojiet šokolādi karstumizturīgā bļodā virs katla ar vārošu ūdeni un maisiet, līdz tā pilnībā izkususi. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist, līdz tā ir remdena, bet joprojām šķidra.
- Pārlejiet saldējumu lielā bļodā, kas novietota virs bļodas ar ledu. Ātri strādājot, pārlejiet izkausēto šokolādi pāri gelato, enerģiski maisot. Šokolāde uzreiz saplīsīs, saskaroties ar auksto saldējumu. Ja vēlaties lielākus šokolādes gabaliņus gelato, lēnām iemaisiet tos ar koka karoti. Pasniedziet nekavējoties vai pārlieciet traukā un sasaldējiet 3–4 stundas, līdz tas sacietē.
Receptes autors - Kērtiss Stouns ir šefpavārs, ēdienu rakstnieks un televīzijas personība.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
