Klasiskās šokolādes cepumu receptes: 5 veidi
Balsis: 9
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 30 gab.
Nelielas izmaiņas var radīt lielu atšķirību. Pavāri paņēma šokolādes cepumu pamata recepti un veica izmaiņas pa vienai: pievienojot, aizstājot un kausējot sastāvdaļas, cepot dažādās temperatūrās un atdzesējot. Katru reizi viņi pagatavoja jaunu cepumu, kas atšķīrās pēc tekstūras, izskata un garšas. Izmantojiet šo ceļvedi, lai atrastu savu ideālo cepumu — nav nepieciešams veikt nekādas krasas izmaiņas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,25 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 170 g sviesta istabas temperatūrā
- 3/4 glāzes brūnā cukura
- 2/3 glāzes granulētā cukura
- 2 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 350 g tumšās šokolādes skaidiņu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, sviests, brūnais cukurs, cukurs, olas, vaniļas ekstrakts, šokolādes skaidiņas (granulas), tumšā šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 190 °C (375 °F). Izklājiet divas cepamās pannas ar cepampapīru.
- Lielā bļodā sajauciet miltus, cepamo sodu un sāli. Citā lielā bļodā ar mikseri vidēji lielā ātrumā apmēram 4 minūtes sakuļ sviestu un divu veidu cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga. Pa vienai pievienojiet olas, pēc katras pievienošanas sakuļot; iemaisiet vaniļu. Samaziniet ātrumu līdz vidējam, pievienojiet miltu maisījumu un sakuļiet, līdz viss ir sajaucies. Iemaisiet šokolādes skaidiņas.
- Uz katras cepamās plāts uzlieciet 12 pilnas ēdamkarotes mīklas, atstājot tās apmēram 5 cm attālumā vienu no otras. Ar viegli mitrām rokām sarullējiet katru ēdamkaroti bumbiņā. Cepiet 12–15 minūtes, līdz cepumi ir zeltaini brūni, bet centrā joprojām mīksti; cepšanas laikā cepamās plāts apgrieziet otrādi. Atdzesējiet cepumus uz cepamajām plāts dažas minūtes, pēc tam pārvietojiet tos uz restēm un ļaujiet pilnībā atdzist.
- Kad cepamās plāts ir atdzisušas, uz vienas no tām ar karoti uzlej atlikušo mīklu un cep. Cepumus var uzglabāt cieši noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz 5 dienām.
Receptes variācijas:
Mīkstie cepumi: Divu veidu cukura vietā izmantojiet 1,5 tases brūnā cukura. Cepiet 190°C (375°F) temperatūrā, līdz mīksti un zeltaini brūni, 12–15 minūtes.
Mīksts ar kraukšķīgu garoziņu: Cepiet cepumus 8–10 minūtes 220 °C temperatūrā, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi.
Lipīgie cepumi: Izmantojiet 1 glāzi gaiši brūnā cukura un 1/4 glāzes kukurūzas sīrupa; nelietojiet granulēto cukuru. Cepiet 10–12 minūtes 190 °C temperatūrā, līdz cepumi ir kraukšķīgi un zeltaini no ārpuses un joprojām košļājami iekšpusē.
Ļoti lipīgi cepumi: parasto miltu vietā ņemiet kūku miltiCep 12–15 minūtes 190°C temperatūrā, līdz cepumi kļūst zeltaini brūni un maliņas karamelizējas.
Ļoti kraukšķīgi cepumi: Cep 24–28 minūtes 150 °C temperatūrā, līdz cepumi ir plakani un kraukšķīgi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
