Rauga cepumi ar šokolādes glazūru

Balsis: 2

Kā pagatavot - rauga cepumus ar šokolādes glazūru

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 20 cepumi

Šie ir diezgan interesanti un gardi cepumi. Varat tos dekorēt ikdienišķi vai ar svētku noskaņu. Īpatnējā citrona garša piešķir tiem interesi. Lai cepumi būtu plakani, pēc novietošanas uz cepšanas paplātes izlīdziniet tos ar ūdenī iemērktas karotes aizmuguri. Pievienojot sauso raugu pienam, maisījumu sakuļiet. Ir svarīgi nepārjaukt sausās un mitrās sastāvdaļas, kā arī dažādos miltu veidus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīkfails

1 ēdamkarote sausā rauga
1 glāze piena
250 g sviesta, istabas temperatūrā
1,75 glāzes cukura
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/4 tējkarotes citrona ekstrakta
2,5 ēd.k. milti cepumu cepšanai (milti ar zemu glutēna saturu)*
2,5 glāzes augstākās kvalitātes kviešu miltu
1/2 tējkarotes sāls

Ganache

1,25 glāzes saldā krējuma 33%
450 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas
450 g sasmalcinātas baltās šokolādes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, piens, vaniļas ekstrakts, tumšā šokolāde, baltā šokolāde, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Ielejiet sauso raugu siltā vai istabas temperatūras pienā un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.

Sakuļ sviestu un cukuru, līdz masa ir viegla un gaisīga.

Lēnām pievienojiet rauga maisījumu un ekstraktus un samaisiet.

Atsevišķā bļodā sakuļ kopā abu veidu miltus un sāli. Pakāpeniski iemaisi iepriekš sagatavotajā maisījumā. Uzmanību: nepārmaisi, bet pārliecinies, ka maisījums ir gluds.

Piezīme *

Cepšanai izmanto miltus ar zemu glutēna saturu, kas satur cieti. Izsijājiet 1 glāzi kviešu miltu, izņemiet 2 ēdamkarotes un nomainiet tos ar 2 ēdamkarotēm kukurūzas cietes..

1 glāze kūku miltu = 1 glāze kviešu miltu + 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Apsmidziniet cepšanas pannu ar nepiedegošu aerosolu. Ar karoti lieciet mīklu pannās, atstājot tās 7,5–10 cm attālumā vienu no otras. Cepiet, līdz malas sāk brūnēt, apmēram 20–25 minūtes.
Pirms dekorēšanas atdzesējiet cepumus līdz istabas temperatūrai.

Ganache.

Ievietojiet šokolādi divās atsevišķās bļodās: vienā tumšajai šokolādei un otrā baltajai šokolādei. Divos atsevišķos katliņos uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vienā katliņā ielejiet krējumu tumšajā šokolādē, bet otrā - baltajā šokolādē un ļaujiet tai izkust. Saputojiet, līdz masa ir gluda.

DekorācijaKamēr ganache vēl ir nedaudz silta, varat likt lietā iztēli.