Savvaļas rauga skābmaize
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 205, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 2 G., holesterīns 0 mg nātrijs 2 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 205, kopējais tauku daudzums 1 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra 2 G., holesterīns 0 mg nātrijs 2 mg cukurs 0 G.
Ierauga ierauga iegādi vienmēr var veikt tiešsaistē vai, ja paveicas, aizņemties to no ģimenes vai draugiem, taču patiesībā tas nav nepieciešams: viss, kas jums nepieciešams, ir milti, ūdens un, protams, raugs un baktērijas, kas dzīvo burtiski visur. Savvaļas raugu var pagatavot daudzos dažādos veidos, taču šī metode vienmēr darbojas un dod labus rezultātus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Starteris
- 125 g nebalinātu miltu
- 125 g filtrēta ūdens istabas temperatūrā
Ikdienas barošana
- 100 g universālu nebalinātu miltu
- 100 g filtrēta ūdens istabas temperatūrā
- Īpašais aprīkojums: svari ar taras funkcijulitru stikla burkas ar platiem kakliem un vākiem;
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ierauga maize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ar tīru roku vidēja izmēra stikla bļodā sajauciet 125 g miltu un 125 g ūdens. Pārklājiet bļodu ar virtuves dvieli un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā, līdz maisījums burbuļo un ir gandrīz divkāršojies apjomā, parasti 2–3 dienas. Šajā laikā bļodā sāks vairoties raugs un baktērijas no gaisa un miltiem (skatīt piezīmi).
- Ikdienas barošana:
Noņemiet garozu no virsmas un pārvietojiet 20% kultūras (50 g) tīrā, platā burkā. Pievienojiet 100 g miltu un 100 g ūdens, viegli uzskrūvējiet vāku un atstājiet istabas temperatūrā uz 24 stundām. Šajā brīdī maisījumam būs nepatīkama, skāba smaka. Atlikušo maisījumu izmetiet. - Atkārtojiet ikdienas barošanu ik pēc 24 stundām 5 dienas. Līdz šim laikam kultūrai vajadzētu attīstīties rauga, saldskābai smaržai, kas norāda, ka ieraugs ir gatavs lietošanai.
- Piezīme
Ja jūsu kultūra pēc 3 dienām neuzrāda dzīvības pazīmes, sāciet barošanu. Ja pēc dažām dienām nekas nenotiek, sāciet no jauna, pārvietojot burku uz citu vietu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
