Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Atšķirībā no pankūkām, amerikāņu pankūkas ir biezas un pūkainas, līdzīgas lieliem plācenīšiem. Tas savukārt maina pankūku garšu. Viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot gardas, pūkainas pankūkas, kas nenokritīs un saglabās savu formu, ir gatavot tās ar ierauga mīklu. Cepšanas laiks būs jāplāno iepriekš, jo ieraugs tiek gatavots iepriekšējā vakarā. Pēc tam, no rīta, varēsiet baudīt brīnišķīgas ābolu pankūkas, tik biezas un sātīgas. Sakraujiet vairākas pankūkas vienu virs otras, apslakiet ar kļavu sīrupu un pārkaisiet ar pekanriekstiem. Izbaudiet tradicionālas amerikāņu brokastis, kas ir ideāli piemērotas vēsam rudens rītam.

Sastāvdaļas:

Raugs

• 1 glāze pilnpiena
• 1 tējkarote aktīvā sausā rauga (puse paciņas)
• 0,5 glāzes ābolu sidra
• 3 ēdamkarotes l brūnā cukura
• 2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
• 1 glāze miltu

Pankūkas

• 0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
• 1 liela ola, viegli sakulta
• 1 tējkarote cepamās sodas
• 1 mazs skābens zaļš ābols (piemēram, Granny Smith), nemizots, sagriezts kubiņos
• 1–2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
• Kļavu sīrups vai medus pasniegšanai
• Sasmalcināti pekanrieksti pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

rauga mīkla, ābolu sidrs, brūnais cukurs, olas, piens, pekanrieksti, āboli

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagatavojiet ierauguNelielā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē pienu līdz 43 °C. Ielej vidēja lieluma bļodā, pārkaisa ar raugu un ļauj tam 5 minūtes nostāvēties, lai tas uzputotos. Pievieno ābolu sidru, brūno cukuru, sviestu un 1 glāzi miltu un samaisa, līdz masa ir gluda. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties uz nakti istabas temperatūrā.
2. darbība
• Nākamajā rītā apcep pankūkas.Iemaisiet 1/2 glāzes miltus, olu, cepamo sodu un ābolu ieraugā. Izkausējiet 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta čuguna vai nepiedegošā pannā uz vidējas uguns un apmaisiet pannu, lai pilnībā pārklātu dibenu.
3. darbība
• Katrai pankūkai pannā ielej apmēram 1/4 tases mīklas. Cep, līdz virspuse burbuļo un malas ir sacietējušas, apmēram 3 minūtes, pēc tam apgriez un cep, līdz zeltaini brūnas, vēl 1-2 minūtes. Atkārto ar atlikušo mīklu, pievienojot vairāk sviesta pēc vajadzības. Apslaki pankūkas ar sīrupu un, ja vēlies, pārkaisi ar pekanriekstiem.

Balsis: 2