Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Gardām un pūkainām pankūkām nav obligāti nepieciešami piena produkti vai olas. Šī vegāniskā recepte ir lielisks piemērs. Pankūkas gatavo no sojas piena, miltiem un kokosriekstu eļļas, un, lai tās pareizi uzrūgtu, mīklai pievieno nedaudz vairāk cepamā pulvera nekā parasti. Kokosriekstu eļļa ir būtiska mīkstai tekstūrai un piešķir patīkamu garšu. Šīs pankūkas ir ātri un viegli pagatavojamas, un, lai tās labāk saglabātu savu formu, netaisiet tās pārāk lielas. Ideāli piemērotas ir pankūku lieluma pankūkas. Pasniedziet ar kļavu sīrupu, ievārījumu vai jebkuru citu izvēlētu piedevu.

Sastāvdaļas:

• 2 tases augstākās kvalitātes miltu
• 3 ēdamkarotes cukura
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1,5 tases nesaldināta parastā sojas piena
• 1/3 glāzes nerafinētas kokosriekstu eļļas, izkausētas
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 4 tējkarotes augu eļļas
• Kļavu sīrups, riekstu sviests vai ievārījums pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, sojas piens, kokosriekstu eļļa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 125°C.
2. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri un 1 tējkaroti sāls. Citā vidēja lieluma bļodā sajauciet sojas pienu, kokosriekstu eļļu un vaniļas ekstraktu (neuztraucieties, ja kokosriekstu eļļa salipst). Pievienojiet sojas piena maisījumu miltu maisījumam un viegli samaisiet, līdz viss ir pilnībā sajaucies (ja ir kunkuļi, tas ir labi).
3. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno 1 tējkaroti augu eļļas. Kad panna ir karsta, pievieno trīs vienmērīgi izvietotas 1/4 tases ar kaudzīti mīklas un cep 4 līdz 5 minūtes, līdz pankūkas burbuļo un apakšā ir zeltaini brūnas.
4. darbība
• Uzmanīgi apgrieziet pankūkas un cepiet, līdz apakšas ir zeltaini brūnas un pankūkas ir pilnībā izcepušās, 3–4 minūtes (pielāgojiet uguni pēc vajadzības). Cepiet pankūkas, izmantojot atlikušo eļļu un mīklu. Ievietojiet izceptās pankūkas cepeškrāsnī, lai tās saglabātu siltumu.
5. darbība
• Pasniedziet 2 pankūkas vienā porcijā, apslakot ar kļavu sīrupu, riekstu sviestu, ievārījumu vai jebkuru citu izvēlētu piedevu.

Balsis: 2