Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 10 pankūkas

Palutiniet sevi ar gardām brokastīm, pat ja ievērojat keto diētu. Šīs pūkainās, zeltainās pankūkas ir pagatavotas no mandeļu un kokosriekstu miltu, kokosriekstu piena, krējuma un olu maisījuma. Pievienojiet maltus makadāmijas riekstus, kokosriekstu skaidiņas un citrona miziņu, un jūsu diētas pankūkas būs vēl gardākas un aromātiskākas nekā tradicionālās pankūkas. Saldiniet tās ar eritritolu cukura vietā. Cepiet pankūkas mazas, lai tās labāk turētos kopā. Pasniedziet siltas.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze mandeļu miltu
• 1/4 glāzes kokosriekstu miltu
• 2 tējkarotes konditorejas eritritola (skatīt piezīmi)
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/4 tējkarotes rupjās sāls
• 0,5 tases nesaldināta kokosriekstu piena
• 1/4 glāzes bieza krējuma
• 1 ēdamkarote nesālīta sviesta, izkausēta un atdzesēta, plus papildus ieziešanai
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 3 lielas olas
• 2 ēdamkarotes grauzdētu kokosriekstu skaidiņu, saldu
• 2 ēdamkarotes grauzdētu sasmalcinātu makadāmijas riekstu
• Pus citrona miziņa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

mandeļu milti, kokosriekstu piens, olas, krējums, kokosriekstu skaidiņas, makadāmijas rieksts

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Lielā bļodā sajauciet mandeļu un kokosriekstu miltus, eritritolu, cepamo pulveri un sāli.
2. darbība
• Atsevišķā bļodā sajauciet kokosriekstu pienu, krējumu, sviestu, vaniļas ekstraktu un olas. Ielejiet šķidro maisījumu miltu maisījumā un mīciet mīklā. Pievienojiet kokosriekstu skaidiņas, riekstus un citrona miziņu. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes.
3. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu pannas apakšu. Ielej pannā 2 ēdamkarotes mīklas un ar karotes aizmuguri saplacini 8 cm diametra apļus. Cep, līdz pankūkas ir zeltaini brūnas apakšā un uzpūstas, apmēram 3 minūtes.
4. darbība
• Apgrieziet pankūkas un cepiet no otras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā izceptas, apmēram vēl 2 minūtes; pārlieciet uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Pasniedziet pankūkas siltas.
  
  Piezīme
  
  Eritritols ir cukura aizstājējs, ko var atrast lielākajā daļā veselīgas pārtikas veikalu vai tiešsaistē.

Balsis: 5