Laiks: 4 stundas 50 minūtes

Šis diētiskās šokolādes saldējums ir īsts gardums un glābiņš karstā dienā tiem, kas ievēro keto diētu. Pagatavots ar olu dzeltenuma krēmu, tas ir neticami maigs un krēmīgs, līdzīgi kā tradicionālais saldējums, savukārt dabīgais kakao piešķir bagātīgu šokolādes krāsu un garšu. No visiem keto diētai draudzīgajiem saldinātājiem stēvija ir vislabākā. Tā piešķir mērenu saldumu, nemainot saldējuma tekstūru. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešama saldējuma mašīna. Esiet uzmanīgi, lai krēmu nepārkultu, pretējā gadījumā deserts sanāks graudains.

Sastāvdaļas:

• 3 tases bieza krējuma
• 0,5 glāzes nesaldināta kakao pulvera
• 6 ēdamkarotes stēvijas
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 0,5 tējkarotes rupjās sāls
• 6 lieli olu dzeltenumi
• Īpašs aprīkojums: saldējuma automāts

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

krējums, olas, kakao

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja izmēra katliņā sajauciet saldo krējumu un kakao pulveri. Uzlieciet uz vidējas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāriet. Noņemiet no uguns.
2. darbība
• Lielā bļodā sakuļ steviju, vaniļas ekstraktu, sāli un olu dzeltenumus, līdz masa kļūst gaiša, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski, nepārtraukti putojot, ielej 1 glāzi karstā krējuma maisījuma, pēc tam maisījumu atgriež katliņā un uzliek uz vidējas uguns. Gatavo, nepārtraukti maisot ar silikona lāpstiņu, līdz maisījums sabiezē, pārklāj karotes aizmuguri un sasniedz 82 °C, apmēram 6 minūtes.
3. darbība
• Ielejiet krēmu lielā bļodā un nepārtraukti maisiet, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī apmēram 3 stundas. Lai ātrāk atdzistu, ievietojiet bļodu ar krēmu lielākā bļodā ar ledusaukstu ūdeni un maisiet, līdz tas pilnībā atdziest.
4. darbība
• Saputojiet krējumu saldējuma automātā saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Pārvietojiet to hermētiskā saldētavas traukā un sasaldējiet, līdz tas pilnībā sasalst, vismaz 1 stundu.
  Izeja1,4 l.

Balsis: 4