Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Šīs zeltainās, pūkainās pankūkas ar kokosriekstu garšu un aromātu ir ideāli piemērotas svētku brokastīm. Tās ir pagatavotas no kviešu, kokosriekstu un mandeļu miltu maisījuma, kā arī kokosriekstu piena jogurta un kokosriekstu eļļas. Pasniedziet pankūkas ar kokosriekstu jogurta piku, dekorētas ar svaigām ogām un pārkaisītas ar kokosriekstu skaidiņām. Tās radīs noskaņojumu visai dienai!

Sastāvdaļas:

• 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 glāzes kokosriekstu miltu
• 1/4 glāzes mandeļu miltu
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote cepamās sodas
• 0,5 tējkarotes sāls
• 2 lielas olas, viegli sakultas
• 3/4 glāzes auzu piena
• 3/4 glāzes ūdens
• 1/2 glāzes nesaldināta kokosriekstu piena jogurta + papildus pasniegšanai
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas, izkausētas, plus papildus pannas ieziešanai
• Ogas, grauzdētas kokosriekstu skaidiņas un kļavu sīrups pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kokosriekstu milti, mandeļu milti, olas, kokosriekstu eļļa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120°C. Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, kokosriekstu miltus, mandeļu miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli; izveido iedobi centrā. Iedobē pievieno olas, auzu pienu, ūdeni, jogurtu un kokosriekstu eļļu; maisa, līdz mīkla veido viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.
2. darbība
• Uzkarsē lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns un ieziež to ar kokosriekstu eļļu. Pa vienai ceturtdaļai glāzes mīklas pievieno, atstājot vietu pankūkām, lai tās varētu izplesties. Cep 4–5 minūtes, līdz pankūkas ir uzpūstas, malas ir sacietējušas un apakša ir zeltaini brūna. Apgriez pankūkas un cep vēl 1–2 minūtes, līdz otra puse ir zeltaini brūna. Pārliec pankūkas uz cepšanas paplātes un ievieto siltā cepeškrāsnī. Atkārto ar atlikušo mīklu, pielāgojot temperatūru, ja pankūkas pārāk brūnas.
3. darbība
• Katras pankūkas virspusē uzlieciet nedaudz jogurta, ogas, kukurūzas pārslas un kļavu sīrupu.

Balsis: 1