Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 kēksiņi

Cepiet melleņu mafinus, kas, neskatoties uz netradicionālajām sastāvdaļām, būs tikpat mīksti, gardi un mitri kā parastie mafini. Šī recepte ir bez olām, un piena produkti ir aizstāti ar mandeļu pienu un bezgaršas sojas jogurtu. Ābolu biezenis un augu eļļa nodrošina, ka mafini iekšpusē ir tieši tik daudz mitruma, savukārt nedaudz turbinado cukura cepšanas laikā piešķirs vieglu, kraukšķīgu garoziņu. Varat izmantot gan svaigas, gan saldētas mellenes, vispirms atkausētas. Tomēr svaigas ogas piešķir lielāku sulīgumu.

Sastāvdaļas:

• 2 tases augstākās kvalitātes miltu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 0,5 tējkarotes sāls
• 2/3 glāzes brūnā cukura
• 0,5 glāzes parasta sojas jogurta
• 1/3 glāzes nesaldināta mandeļu piena
• 1/3 glāzes augu eļļas
• 1/4 glāzes nesaldinātas ābolu biezeņa
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 2 tases svaigu vai saldētu melleņu (atkausētu)
• 2 ēd.k. l cukura turbinado

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

augstākās kvalitātes milti, brūnais cukurs, mandeļu piens, ābolu biezenis (biezenis), melleņu

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Izklāj 12 trauciņu kēksiņu formu ar papīra formiņām un viegli apsmidzini ar cepamo aerosolu.
2. darbība
• Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cepamo pulveri un sāli. Vidēja lieluma bļodā sajauc brūno cukuru, jogurtu, mandeļu pienu, sviestu, ābolu biezeni un vaniļu.
3. darbība
• Izmantojot silikona lāpstiņu, uzmanīgi iemaisi šķidro maisījumu sausajā maisījumā. Pirms mīkla ir pilnībā iejaukta, iemaisi mellenes (nedaudz kunkuļu var palikt). Vienmērīgi sadali mīklu pa formiņām. Virsmu vienmērīgi pārkaisi ar turbinado cukuru.
4. darbība
• Cep, līdz testeris, iedurts mafinas centrā, iznāk tīrs, 20–24 minūtes. Atdzesē mafinas dažas minūtes pannā, pēc tam izņem tās no pannas un pilnībā atdzesē uz restēm. Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā līdz 3 dienām..

Balsis: 44