Kafijas maize
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 apaļas maizes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 2 apaļas maizes
Kļūsti par īstu maiznieku un izcep mājās smaržīgu un gardu kafijas maizi, pievienojot kakao un kafiju. Šīs sastāvdaļas kopā ar melasi un medu uzlabo šīs kafijas maizes garšu un aromātu, nepārvēršot to par desertu, kā arī piešķir tai pilnīgi vienmērīgu brūnu krāsu. Mīkla tiek gatavota no sausā rauga un maizes miltu un pilngraudu kviešu miltu maisījuma. Vislabāk ir cept divus mazus maizes klaipus, kas cepsies labāk un vienmērīgāk nekā viens liels klaips.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases siltas kafijas (apmēram 37°C)
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 un 1/4 tases maizes miltu
- 1,5 glāzes pilngraudu kviešu miltu
- 1 ēdamkarote kakao pulvera
- 1/3 glāzes medus
- 2 ēdamkarotes (30 g) mīkstināta sālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes melases
- Olīveļļa bļodas ieziešanai un mīklas pārlešanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kafija, brūnais cukurs, maizes milti, pilngraudu milti, kakao, medus, sviests, melase
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā krūzē sajauciet siltu kafiju un brūno cukuru. Iemaisiet raugu un nolieciet malā uz pāris minūtēm, lai tas uzziedētu.
- Elektriskā miksera bļodā sajauciet maizes miltus, pilngraudu miltus un kakao pulveri. Pievienojiet rauga maisījumu, medu, sviestu un melasi. Izmantojot mīklas āķi, samaisiet visu ar vidēju ātrumu, līdz sāk veidoties mīklas bumba, apmēram 2 minūtes. Samaziniet miksera ātrumu līdz zemam un mīciet vēl 6 minūtes.
- Ieziež lielu bļodu ar olīveļļu, ieliec tajā mīklu un pārklāj ar pārtikas plēvi. Novieto siltā vietā virtuvē un ļauj uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 2 stundas.
- Sadaliet mīklu uz pusēm, izveidojiet divas ciešas bumbiņas un novietojiet tās uz cepšanas paplātes. Apslakiet ar olīveļļu un brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai atkal uzrūgt 45 minūtes vai līdz 1 stundai.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Kad mīkla ir uzrūgusi, noņemiet pārtikas plēvi. Izmantojot robotu nazi, iegrieziet katras klaipa virsmā krustu. Uzmanīgi pārvietojiet mīklu uz divām 25 cm čuguna pannām. Novietojiet pannas uz režģa cepeškrāsns centrā un cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 30 minūtes. Pēc tam pārvietojiet klaipus uz režģa un ļaujiet tiem atdzist vismaz 15 minūtes pirms griešanas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
