Kafijas tiramisu martini glāzēs

Balsis: 1

Laiks: 15 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 723, kopējais tauku daudzums 43 G., piesātinātie tauki 24 G., olbaltumvielas 11 G., ogļhidrāti 57 G., šķiedra 0 G., holesterīns 191 mg nātrijs 465 mg cukurs 32 G.

Šī tiramisu versija tiek gatavota martini glāzēs, tai ir izteiktāka kafijas garša un tieši tik daudz alkohola, lai radītu nelielu reibuma sajūtu. Krēmam pievieno Kahlua kafijas liķieri, un Savoiardi cepumi ir iemērcēti degvīna un kafijas maisījumā. Desertu ir viegli pagatavot, taču viesi domās, ka esat tam veltījuši stundas. Dekorējiet tiramisu tieši pirms pasniegšanas, kad tas ir pilnībā piesūcināts.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ēdamkarotes šķīstošās espresso pulvera
0,5 tases kafijas liķiera, piemēram, Kahlua
450 g maskarpones (apmēram 2 glāzes)
1/3 glāzes pūdercukura
1 ēdamkarote saldā krējuma
3 ēdamkarotes degvīna
4,5 tējkarotes granulētā cukura
10 damu pirkstiņi, piemēram, savoiardi salāti, pārgriezti uz pusēm
Kakao pulveris, pārkaisīšanai
12 šokolādes glazūrā iemērktas kafijas pupiņas dekorēšanai
Īpašs aprīkojums4 martini glāzes ar tilpumu 210–220 ml.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: maskarpones siers, savoiardi cepumi, kafijas liķieris, krējums, kafija

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Šķidruma mērtraukā samaisiet 1 ēdamkaroti espresso pulvera un kafijas liķieri, līdz kafija izšķīst. Nolieciet malā.
Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ maskarpones sieru un pūdercukuru ar mazu ātrumu, apmēram 15 sekundes, līdz viendabīga masa. Mikserim darbojoties, lēnām ielej kafijas maisījumu, pēc tam krējumu un turpina kult, līdz viss šķidrums ir sajaukies.

Palieliniet miksera ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet kult, līdz veidojas vidējas putas, apmēram 1 minūti. Nolieciet malā.
Mazā bļodā sajauciet degvīnu, granulēto cukuru, atlikušās 2 ēdamkarotes espresso pulvera un 3/4 tases silta ūdens, līdz cukurs un kafija ir pilnībā izšķīduši.
Piepildiet katras no četrām 8-8 unču (210-220 ml) martini glāzes apakšējo trešdaļu ar maskarpones krēmu un izlīdziniet to ar karotes aizmuguri. Iemērciet vienu cepuma pusīti kafijas maisījumā uz 2 sekundēm, samitrinot katru pusi, līdz tā ir izmirkusi, bet ne pārāk mitra. Katrā glāzē virs krējuma izkārtojiet 2 izmērcētas Savoiardi pusītes. Virsū uzlejiet vēl krējumu, piepildot glāzes ar vēl vienu trešdaļu, un izlīdziniet to ar karotes aizmuguri.
Iemērciet vēl 3 cepumu pusītes kafijas maisījumā uz 2 sekundēm no katras puses un izkārtojiet tās virs maskarpones krēma. Piepildiet katru martini glāzi ar atlikušo krēmu. Izmantojot nelielu nobīdītu lāpstiņu, viegli izlīdziniet krēma virsmu katrā glāzē.
Katru glāzi brīvi pārklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē ledusskapī uz 4 stundām.
Izņemiet tiramisu glāzes no ledusskapja. Pār pusi glāzes pārklājiet ar nelielu cepampapīra loksni. Pār atvērto pusi bagātīgi izsijājiet kakao pulveri caur sietu. Noņemiet cepampapīru. Atkārtojiet ar atlikušajām trim tiramisu porcijām.
Katru porciju dekorējiet ar trim šokolādē pārklātām kafijas pupiņām un pasniedziet.