Kafijas krēmbrulē
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šī krēmbruleja recepte ir pārsteidzoši ātra un vienkārša, un tā patiks pat iesācējiem. Šis smalkais deserts ir piesātināts ar burvīgām kafijas notīm, ko piešķir karote šķīstošās kafijas. Jums būs nepieciešami arī olu dzeltenumi, saldais krējums, cukurs un šķipsniņa vaniļas ekstrakta, lai uzlabotu kafijas garšu un aromātu. Deserts tiek cepts atsevišķos ramekinos virs dubultkatla. Kad tas ir atdzisis, to pārkaisa ar cukuru, kas pēc tam tiek aizdedzināts, lai uz smalkā krēma izveidotu kraukšķīgu, karamelizētu garoziņu. Ja jums nav lodlampas, cukuru varat apgrauzdēt cepeškrāsnī, izmantojot grila režīmu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dzeltenumi
- 1 glāze cukura, sadalīta
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote šķīstošās kafijas
- 0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, vaniļas ekstrakts, krējums, kafija
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C.
- Vidēja lieluma bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar 6 ēdamkarotēm cukura 1 minūti vai līdz gludai masai. Noliek malā.
- Citā bļodā ielej kafiju un 1/4 tases krējuma. Rūpīgi samaisa līdz gludai masai, pēc tam pievieno atlikušo krējumu un samaisa līdz gludai masai. Iecilā kafijas krējumu un vaniļu olu dzeltenumos. Viegli iecilā ar lāpstiņu.
- Izmantojot kausu, ielejiet maisījumu atsevišķās ramekin formiņās, piepildot tās trīs ceturtdaļas.
- Ievietojiet ramekinu formiņas cepešpannā un ievietojiet to cepeškrāsnī. Pirms cepeškrāsns durvju aizvēršanas piepildiet cepešpannu (bet ne pašus ramekinus) ar ūdeni, līdz tas sniedzas līdz pusei ramekinu.
- Cep 40–50 minūtes. Gatavajam krēmbrulejam, to sakratot, vajadzētu nedaudz drebēt. Izņem no cepeškrāsns un atstāj cepešpannu uz letes, lai ūdens atlikušais siltums varētu pabeigt krēma uzvārīšanu.
- Kad krēmbrulee ir pilnībā atdzisis un sacietējis, katru porciju vienmērīgi pārkaisa ar 1,5 ēdamkarotēm cukura. Viegli apgrauzdē cukuru ar virtuves degli.
- Varat arī novietot ramekinas cepeškrāsnī 2 cm attālumā no sildelementa un grilēt.
Receptes autors - Bobs Blūmers ir profesionāls šefpavārs, recepšu autors un ēdienu rakstnieks.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
